¿La historia de la carne Deng Ying?

Según la leyenda, hace más de 65.438+0.000 años, Yuan Zhen, un poeta que sirvió como supervisor de la corte en la dinastía Tang, fue degradado a Sima de Tongzhou (hoy Dazhou) por ofender a eunucos y burócratas conservadores. Un día, Yuan Zhen fue a un hotel a beber. Las lonchas de ternera del aperitivo son finas y fragantes, sin residuos en la boca. Quedó profundamente impresionado e inmediatamente lo llamó "Deng Ying Beef". Luces y sombras, es decir, títeres de sombras, utilizan la luz para proyectar siluetas humanas hechas de piel de animal o cartón sobre una cortina. Llamar a este tipo de carne "luz y sombra" significa que sus lonchas de carne son tan finas que pueden revelar objetos bajo la luz, como el telón de un espectáculo de marionetas de sombras.

Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, un grupo de personas de apellido Liu se estableció en Dazhou, en el condado de Liangping, y se dedicaba a asar y estofar carne de cerdo. Al principio, las rebanadas de carne con cinco especias que hacía eran gruesas y duras, masticables y fáciles de pegar en los dientes, y el mercado no iba bien. Más tarde, Liu pensó día y noche y mejoró paso a paso. Cortó la carne en trozos grandes y finos, primero la marinó, luego la asó al fuego y la espolvoreó con aceite de sésamo al venderla. Este tipo de carne es crujiente y deliciosa y muy popular en el mercado. El hombre de negocios llamado Liu era próspero y, como resultado, hizo una fortuna. Otros vieron las ganancias y las copiaron uno tras otro. La carne de res Dengying se ha convertido gradualmente en un producto famoso en Sichuan.