¿Qué es la mezcla para pastel cocida?
La mezcla para pastel cocida es fácil de amasar hasta formar una masa, por lo que preparar bocadillos es relativamente fácil. Si la mezcla para pastel aún no está cocida, también puedes cocinarla al vapor en una olla. El método es: poner la harina de arroz glutinoso cruda en un recipiente o recipiente limpio (y no debe haber gotas de agua), poner el recipiente o recipiente que contiene la harina de arroz glutinoso cruda en una vaporera, cocinar al vapor durante 15-20 minutos, tomar Saque, déjelo enfriar y luego úselo con palillos o una cuchara para esparcir la harina de arroz glutinoso cocida al vapor y enfriada, de modo que la harina de arroz glutinoso cruda se convierta en harina de arroz glutinoso madura y se pueda usar la harina de arroz glutinoso cocida. como ingrediente en rellenos de postres.
Método de producción:
Selección de materia prima: Utilizar arroz glutinoso de alta calidad como materia prima.
Remojo: primero use un elevador para levantar el arroz glutinoso y colocarlo en un balde de remojo y remójelo en agua limpia o agua del grifo. El remojo incluye retroceso. El agua drena las impurezas, las hojuelas de salvado y otros sólidos suspendidos en el arroz glutinoso de abajo hacia arriba. Al mismo tiempo, el remojo puede hacer que las partículas de arroz glutinoso se expandan y se aflojen y ablanden, lo que favorece la trituración en el siguiente proceso. En circunstancias normales, basta con remojar durante 2 a 3 horas.
Si la temperatura es más cálida o más fría, el tiempo se puede ajustar adecuadamente. Si se produce fermentación debido a un tiempo de remojo demasiado prolongado en verano, se puede cambiar el agua con regularidad para evitar el deterioro. Se puede torcer a mano durante la producción. Si se puede triturar hasta convertirlo en polvo, significa que el tiempo de remojo ha cumplido los requisitos. No la sumerja en agua caliente. La amilopectina en sí es fácilmente soluble en agua y la amilosa también es fácilmente soluble en agua caliente para evitar pérdidas innecesarias. Al mismo tiempo, cuando la temperatura del agua supera los 58°C, el almidón comenzará a gelatinizarse.