¿Cuáles son los peligros de la barbacoa y la comida frita?

Marinar los kebabs durante demasiado tiempo antes de asarlos puede producir fácilmente carcinógenos llamados nitrosaminas. Además, cuando la carne se asa directamente a altas temperaturas, la grasa descompuesta gotea sobre el fuego de carbón y luego se combina con la proteína de la carne para producir un carcinógeno llamado "benzopireno". El principal combustible para las barbacoas, como leña, carbón, paja, paja, gas licuado de petróleo, etc., producirá benzopireno tras la combustión. Esta sustancia es un carcinógeno fuerte. Un consumo excesivo causará daños interminables y puede provocar vasculitis, invasión del sistema nervioso, neuritis periférica, meningitis y otras enfermedades. El consumo regular de alimentos asados ​​a la parrilla contaminados con benzopireno hará que se acumulen carcinógenos en el cuerpo, lo que puede provocar riesgo de cáncer gástrico y cáncer intestinal. Después de asarla, la superficie de la carne se quema, lo que fácilmente produce sustancias que contienen hidrocarburos, lo que también es un factor importante en la aparición de cáncer. Pero la carne del interior estaba poco cocida, especialmente la carne del interior. Hay muchas bacterias en estas carnes crudas, siendo las más comunes Clostridium botulinum y E. coli, que no han sido eliminadas de manera efectiva. Entre ellas, la toxina botulínica es muy dañina para el cuerpo humano y alcanzar una determinada cantidad provocará directamente una intoxicación alimentaria.

Seis peligros principales de los alimentos fritos:

1. Malas condiciones sanitarias:

Los problemas higiénicos de los alimentos fritos son los más afectados, especialmente cuando no se cumplen las normas higiénicas. estandarizado. de China. Hay dos niveles de problemas de higiene con los alimentos fritos: primero, las materias primas que utilizan para freír no son higiénicas. Muchas de las materias primas fritas se están echando a perder o ya se han echado a perder. En segundo lugar, el aceite utilizado es antihigiénico. Muchos vendedores sin escrúpulos suelen utilizar aceite de zanja para freír los alimentos. Incluso si algunos proveedores utilizan aceite de cocina calificado, para ahorrar costos, a menudo calientan el aceite a altas temperaturas repetidamente, lo que hace que el aceite se fríe, lo que sin duda aumenta el contenido de sustancias cancerígenas y nocivas. Además, dado que los alimentos fritos se cocinan a altas temperaturas en un período de tiempo muy corto, a menudo quedan dorados (blandos) por fuera pero crudos por dentro. Esto no sólo no mata eficazmente los microorganismos patógenos en los alimentos, sino también. Provoca fácilmente enfermedades como los parásitos intestinales.

2. Conducen a la obesidad:

Los alimentos fritos, ya sean comida rápida occidental o nuestros antiguos palitos de masa fritos y pasteles fritos chinos, son todos alimentos ricos en grasas. Huele delicioso en la nariz, sabe delicioso en la boca y se puede llevar al estómago. El alto contenido de grasas no favorece la digestión, no solo afecta el tracto gastrointestinal, sino que también provoca obesidad. En esta sociedad delgada, prefiero morir de hambre que vivir gordo. La obesidad también traerá más problemas de salud. En lugar de gastar dinero todos los días para adelgazar, es mejor controlar la dieta.

3. Producir sustancias tóxicas y nocivas:

El calentamiento repetido del aceite a altas temperaturas producirá sustancias tóxicas y nocivas. Porque después de calentar repetidamente el aceite a altas temperaturas, los polímeros producidos al calentar ácidos grasos insaturados a altas temperaturas (dímeros y trímeros) son muy tóxicos. La mayoría de los alimentos fritos y horneados, especialmente las patatas fritas, contienen altas concentraciones de acrilamida, un carcinógeno comúnmente conocido como protoxina.

4. Nutrición seria

Los alimentos se fríen a altas temperaturas y los diversos nutrientes del interior se destruyen gravemente. Las altas temperaturas hacen que la proteína se queme y se deteriore, reduciendo su valor nutricional. Las altas temperaturas también destruirán las vitaminas liposolubles de los alimentos, como la vitamina A, el caroteno, la vitamina E, etc., dificultando su absorción y utilización por parte del cuerpo.

5. El contenido de aluminio supera con creces el estándar:

Muchas personas suelen desayunar palitos de masa fritos y pasteles. Sin embargo, debido a la adición de alumbre, el contenido de aluminio superó seriamente el estándar. La ingesta excesiva de aluminio puede ser perjudicial para el cuerpo humano. El aluminio es un elemento anfótero, lo que significa que puede reaccionar con ácidos y bases. Los compuestos formados después de la reacción son fácilmente absorbidos por los intestinos y pueden ingresar al cerebro, lo que puede afectar el desarrollo intelectual de los niños y provocar la enfermedad de Alzheimer. Además, después de tratar la masa con alumbre, la alcalinidad es muy alta, provocando la pérdida de vitamina B1.

6. Inductor de enfermedades:

Los alimentos fritos contienen mucha grasa y son difíciles de digerir. El consumo habitual de alimentos fritos puede provocar indigestión, opresión en el pecho e incluso náuseas, vómitos, diarrea, pérdida de apetito, etc. Las personas que comen alimentos fritos con frecuencia son propensas a enojarse y estreñirse debido a la falta de vitaminas y agua.