¿Cómo hacer una base de sopa de frijoles de Macao?

(1) Sopa de frijoles

Materia prima:

Preparación:

Poner los ingredientes y blanquearla en agua, ponerlo en unas pinzas de acero inoxidable, agregar 150 gramos de agua, luego agregar las vieiras, la piel de camarones y el jamón y cocinar por 8 horas.

Aplicación:

Poner el caldo cocido en la olla y mezclar la sopa en el fondo de la olla según los diferentes gustos.

(2) Hacer sopa de frijoles blancos:

Saca el caldo, deja el resto de los ingredientes, agrega nuevamente 150 gramos de agua, hierve a fuego alto y cocina por 1 hora aproximadamente. hasta que el color se vuelva blanco.

Aplicación:

Utilizando sopa blanca como base, se pueden resaltar diferentes sabores de la sopa cambiando los ingredientes.

(3) Hacer sopa de pescado con frijoles picante:

Está hecha de dos tipos de sopa (es decir, la sopa blanca mencionada anteriormente).

(4) Hacer papilla de frijoles y pescado y sopa de aceite:

Lavar 2 gramos secos del mejor arroz del Nordeste, lavar 2500 gramos de huesos de mazorca, tomar 50 gramos secos de agua, Y con fuerza llevar a ebullición, agregar el arroz lavado y los huesos, cocinar a fuego medio durante 3 horas para obtener papilla y sopa de aceite.

(5) Prepare sopa de frijoles y champiñones:

500 gramos de hongos shiitake secos (puede preparar varios hongos a voluntad o usar materias primas de hongos triturados), lávelos y agregue agua. 50 kg, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

(6) Prepare sopa de frijoles:

Tome 15 g de pollo con mantequilla, 1500 g de patas de pollo, 1500 g de piel de cerdo, 5 kg de carne magra, 3 g de pato, 2500 gramos de grasa de pollo, 7500 gramos de barra huesos y 10 gramos de espinazo, lavar y agregar 150 gramos de carne de cerdo seca.

Los cinco tipos de salsas para Macao Doulao:

Ingredientes enteros como gambas enteras, pescado entero (principalmente peces pequeños, como pequeñas flores amarillas), champiñones enteros y verduras. La mayoría de ellos se atan a varas de bambú y se enjuagan.

Lonchas como: lonchas de ternera, lonchas de cordero, filetes de pescado, lonchas de mejillón, etc.

Nuggets de pescado, nuggets de pollo, nuggets de tortuga, nuggets de bogavante, etc.

Liso: Suave se puede dividir en pastel de carne y albóndigas. Es decir, las materias primas cárnicas se cortan en puré y se hacen tortas o rondas. La carne redonda es más común.

Productos semiacabados: principalmente pasta cruda preparada, como fideos oreja de gato, fideos mixtos, dumplings, etc.

Ejemplos de aplicación de seis sopas Doulao especiales:

(1) Ejemplos de aplicación de la sopa Doulao: preparación de la base de sopa de tortuga Doulao;

Este tipo de olla es adecuada para hervir ingredientes de mariscos y es una sopa de frijoles tradicional.

(2) Ejemplo de aplicación de la sopa blanca Doulao: preparación de la base de sopa de maíz ecológica Doulao:

Este tipo de sopa es adecuada para shabu-shabu y materias primas vegetales, como carne de res, cordero, patatas, batatas, col china, rábanos, etc.

(3) Ejemplo de aplicación de la sopa picante Doulao: preparación de una base de sopa de curry indio y té de arena:

Esta base de sopa es adecuada para carne de res y cordero, pero no para mariscos.

(4) Ejemplo de aplicación del aceite de gachas de doulao para hacer una base de sopa con aceite de gachas de cangrejo:

Este tipo de base de sopa es más adecuada para materias primas de mariscos shabu-shabu y vegetales crudos vegetarianos. materiales.

(5) Ejemplos de aplicación de la sopa de champiñones Doulao - preparación de base de sopa de champiñones y mariscos:

Esta base de sopa es adecuada para diversas materias primas.

(6) Ejemplo de aplicación de sopa espesa doulao: preparación de sopa espesa con falda de cordyceps:

Este tipo de base de sopa es adecuada para diversas materias primas, especialmente mariscos.