El método y los ingredientes correctos para guisar huesos grandes
Herramientas/Materiales: 1000 g de huesos grandes, 500 g de rábano, 20 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 5 g de pimienta, 5 g de anís estrellado, 2 g de hojas de laurel, 15 g salsa de soja, 15 g de salsa de soja ligera, 15 g de vino para cocinar, 15 g de pasta de judías.
1. Pelar el rábano y cortarlo en trozos de fuego, cortar la cebolla y el jengibre en rodajas y cortar el pimiento en trozos pequeños. Coloque los huesos grandes en una olla con agua fría y agregue 2 cucharadas de vino de cocción (sin incluir el peso) para eliminar el olor a pescado. Después de hervir, escaldar durante unos 5 minutos, quitar la espuma y reservar.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en el wok, agregue la cebolla en rodajas, el jengibre, el ajo, el chile y las hojas de laurel, sofría el anís estrellado y agregue la pasta de frijoles.
3. Sofreír uniformemente hasta que esté fragante.
4. Añadir los huesos grandes, sofreír un par de veces y añadir el vino de cocción.
5. Añade salsa de soja estofada.
6. Añade la salsa de soja.
7. Sofreír uniformemente.
8. Agregue agua hirviendo sin carne, agregue la sopa agria y la salsa de carne.
9. Una vez hervida la olla, colócala en una cazuela y cocina a fuego lento hasta que esté blanda. Agregue sal, agregue los cubos de rábano y cocine hasta que se rompan.
10, imagen del producto terminado.