Lista de ingredientes para barbacoa
1. Carne
Cordero: Los más indicados para la barbacoa son las piernas de cordero cortadas en trozos pequeños, así como el solomillo, lomo exterior, lomo de cordero, etc. Insértelo en la varilla de perforación, quedará más grueso o más delgado y quedará más fragante.
Cerdo: se debe cocinar antes de comer. Conviene elegir costillas de cerdo, lomos y nalgas tiernas y panceta de cerdo con un poco más de grasa, para que la carne asada no quede demasiado seca.
Carne de res: Puedes elegir costillas de res, que son tiernas y duras; la paleta de res es la carne más tierna cuando se asa a la parrilla. No ases la carne hasta que esté completamente cocida, ya que destruirá la ternura de la carne. carne. También se encuentran disponibles pechuga de res y lomo de res, y pueden variar desde grasos hasta magros.
Pollo: Cualquier parte es un buen ingrediente para la barbacoa. Antes de asar, si la remojas en agua con limón y le espolvoreas un poco de almidón, la carne quedará más tierna. Además, las alitas de pollo semiacabadas, los filetes de pollo y las mollejas de pollo también son las estrellas de la barbacoa.
Carnes curadas: fiambres, embutidos, embutidos, tocino, fáciles de llevar y de sabor único.
2. Productos acuáticos
Pescado: Pescado utilizado para la barbacoa, normalmente con pocas espinas. Por ejemplo, paparda, pescado de primavera, salmón, pescado Wuchang, lubina, bagre, locha, etc.
Mariscos: calamares, vieiras, gambas, sepia, carne de caracol, cangrejo, almejas, ostras, etc.
3. Frutas y verduras
Verduras: maíz, batatas, champiñones, patatas, pimientos verdes, rábanos, lechuga, cebolla, brócoli, coliflor, malanga, ñame, ajo, berenjena. , Calabacín, puerro, repollo, judías, pimientos verdes, champiñones, pepinos, algas marinas, espinacas de agua, raíz de loto, papaya, espárragos, calabaza, castañas (obligatorio.
Fruta: plátano, piña, manzana, pera , melón, naranja, caña de azúcar, durian Al calentar las brochetas de fruta, se debe controlar el calor para que la superficie se dore ligeramente, para que la fruta quede jugosa.
4.
Pan, bollos al vapor, bollos al vapor, etc.
Productos de soja
Gluten de frijol, cubitos de tofu, yuba, tofu seco, etc.
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6. Comida rápida
Galletas, bizcochos, chocolate, malvaviscos, frutos secos, etc.
7. Condimentos
Sal, comino en polvo. , sal y pimienta, pimienta negra, chile en polvo, aceite mezclado, jengibre, cebolla, ajo, pimienta de Jamaica, miel, salsa de fideos dulces, salsa de soja, condimento para mariscos, salsa barbacoa, salsa picante, salsa de zanahoria, salsa de tomate, lonchas de queso. semillas de sésamo, etc.
8. Bebidas
Bebidas carbonatadas, agua mineral, zumos, infusiones, cerveza, vinagre de frutas, etc.
Precauciones para la barbacoa
1. A las personas impacientes siempre les preocupa que la comida se queme tan pronto como se ponga en la parrilla. De hecho, esto prolongará el tiempo de cocción y destruirá la proteína, provocando que la carne se endurezca. Es fácil darle la vuelta cuando se calienta a un cierto nivel. Si algunos alimentos se pegan a la rejilla después de darles la vuelta, significa que la proteína no se ha calentado por completo y tirar con fuerza solo romperá las fibras de la proteína. es pescado, se pelará.
2. Cuanto más tiempo se asa la comida, mayor será la pérdida de agua y aceite, y más seco será el sabor, por lo que durante el proceso de asado conviene cepillar un poco la barbacoa. aplique salsa sobre la comida para mantenerla húmeda y aumentar el sabor, pero tenga cuidado de no untarla demasiado de una vez, ya que la comida quedará demasiado salada.