¿Cómo arreglar el turrón tierno?

Cuando el turrón esté tierno lo puedes congelar en el frigorífico y luego endurecerlo. Si no coge forma hay que volver a hervirlo.

Turrón:

Ingredientes:

500g cacahuete cocido (preferiblemente pelado), 100g mantequilla, 65g clara de huevo, 200g leche en polvo

70g de agua, 200g de azúcar blanca, 450g de maltosa, un poco de sal

Trabajo de preparación: Para hacer turrón hay que hacer los preparativos con antelación, de lo contrario será fácil tener prisa una vez empieces a cocinar el azúcar

1. Preparar los cacahuetes cocidos, preferiblemente pelados, para que no se caigan al cortarlos. Hornear la capa media a 150 grados durante unos 15-20 minutos.

2. un poco de agua en la olla, porque el líquido del azúcar se solidificará fácilmente cuando se agregue a las claras de huevo más tarde. Si el líquido del azúcar se opera con agua aislada, puede evitar que el líquido del azúcar se solidifique y se puede usar para ablandar el. mantequilla en la etapa inicial (no es necesario ablandar la mantequilla hasta convertirla en líquido)

3. Prepare un tazón más grande para batir las claras de huevo, porque todas las materias primas se agregarán a este tazón más tarde. Es demasiado pequeño y difícil de operar. Usa un batidor de huevos eléctrico para batir las claras hasta que estén duras.

4. Prepara la leche en polvo

5. -Pegamos un molde para horno, preparamos un hule o tapete de silicona para darle forma al turrón.

Elaboración:

1. Agua blanca Azúcar, maltosa, un poco de sal y cocemos a fuego lento a fuego lento. Por encima de 135 grados, normalmente lo cocino a 140 grados, unos 20-30 minutos. Tenga en cuenta que la temperatura debe superar los 135 grados.

2. Coloque el recipiente de proteína en agua caliente y cocínelo. Inmediatamente vierta el azúcar. Incorporar la solución a las claras y batir uniformemente con una batidora eléctrica.

3. Añade la mantequilla en tandas y bate uniformemente con una batidora de huevos eléctrica.

4. 5. Agrega la leche en polvo y mezcla uniformemente. Si hace demasiado frío y el azúcar se solidifica, puedes volver a poner el recipiente en agua caliente.

6. y utilizar una pala o mezclar uniformemente con palillos

Cortar el azúcar una vez que se haya enfriado