¿Cómo hacer un nido de pájaro?
1. Coge un nido de pájaro y ponlo en un bol.
2. Añade agua pura al recipiente, la cantidad de agua debe cubrir completamente el nido del pájaro. Remojar durante 2 a 6 horas. El tiempo de remojo debe controlarse según la ternura del nido del pájaro. Generalmente, los nidos de pájaros se pueden remojar completamente en 2 a 3 horas, y los nidos de pájaros más viejos deben remojarse durante 4 a 6 horas. Dependiendo de la calidad del nido de pájaro, no lo deje en remojo durante la noche. El nido de pájaro remojado de esta manera no resiste el guisado y puede cocinarse en pedazos en 20 minutos. Puedes cambiar el agua cada 2 horas, romper el nido del pájaro en tiras a lo largo de las líneas, usar unas pinzas para limpiar los pelos jóvenes y las impurezas y enjuagarlo con agua limpia varias veces. Generalmente, el pegamento en ambos extremos es más espeso y difícil de remojar. Puedes cortarlo y remojarlo por separado. Usa una espumadera para escurrir el nido de pájaro empapado.
Procura utilizar agua fría para remojar el nido del pájaro, no utilices agua caliente ni agua del grifo. La mayor parte de la desinfección del agua del grifo es dióxido de cloro y su desinfectante afectará el sabor de los nidos de pájaros. Se recomienda utilizar agua purificada para preparar el nido de pájaro guisado. La tasa de expansión de los nidos de pájaros guisados en agua mineral es de aproximadamente 3 a 4 veces, mucho menor que las 7 a 8 veces del agua pura. El nido de pájaro elaborado con agua purificada es más suave y terso, lo que puede minimizar la pérdida de nutrientes en el nido de pájaro.
3. Coloque el nido del pájaro en una cacerola (olla de cerámica) y agregue agua pura a 2-5 cm por encima del nivel del agua del nido del pájaro. Si el agua supera los 5 cm, el nido del pájaro recibirá agua fácilmente, así que tapa la maceta.
4. Coloque la olla en una olla (también se puede usar una vaporera común) y cocine a fuego lento sobre agua. No es aconsejable guisar ni hervir para evitar la pérdida de nutrientes.
5. Cocinar a fuego lento (fuego lento) durante 20 minutos y comer inmediatamente.
En cuanto al tiempo de guisado, 10-15 minutos, el nido de pájaro guisado tendrá una textura masticable. Cuanto menor sea el tiempo, más crujiente quedará. Después de 20 a 25 minutos, el guiso tendrá un rico sabor. Después de 25-35 minutos, la carne guisada tendrá un sabor suave y cuanto más tarde, más blanda se volverá, incluso convirtiéndose en agua.
6. Después de enfriar, el nido de pájaro se puede guardar en el frigorífico. El nido de pájaro original guisado se puede conservar en el frigorífico durante una semana.
7. Los nidos de pájaros listos para comer se pueden comer de diversas formas según tus propias preferencias.
(1) Nido de pájaro con azúcar de roca: Añadir azúcar de roca después de guisar.
(2) Nido de pájaro con leche: Cuando el guiso esté listo, añadir leche al guiso, queda especialmente fragante y favorece el sueño.
(3) Nido de pájaro con dátiles rojos, baya de goji y azúcar de roca: agregue baya de goji y dátiles rojos al guisar, y agregue azúcar de roca después de guisar.