Método de fabricación del codo Hu
1. ¿El codo de cerdo (con hueso) debe ser de cuatro o seis?
2. Lavar los codillos y ponerlos en una cazuela. Añadir una cantidad adecuada de agua fría y no dejar que el agua cubra la carne. Agrega la canela, el anís estrellado, el ajo, el jengibre, las cebolletas, la pimienta y las hojas de laurel.
3. Llevar a ebullición y retirar la espuma. La carne que no se haya cocinado previamente tendrá mucha suciedad y la espuma se irá eliminando lentamente. Este proceso dura diez minutos.
4. Luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, los dátiles rojos, la baya de goji y la sal. Cocine durante unos 40 minutos. Cuando los palillos puedan penetrar fácilmente, apague el fuego. 5. Sácalo y agrégale condimentos o sumérgelo directamente en ajo picado. ¡Está delicioso! Ejercicios para las articulaciones del codo
Codos del cerdo negro
Los codos del cerdo negro Amakoko se dividen en codos delanteros y codos traseros. Las piernas son delgadas y tienen una textura hermosa cuando se cortan.
Nudos de cerdo negro Cao Tiangang
Patrón de piedras. Debido a que se crían en zonas forestales, se cultiva un conjunto de carnes ricas en grasas, que combinan muchas ventajas como carne tierna, sabor a carne suave, cabeza masticable, grasa pero no grasosa. El codo de cerdo negro de Tiancaogang tiene piel gruesa, muchos tendones y encías espesas. Adecuado para ensaladas frías, asados, sopas, guisados, marinados y guisados.
Plato de cerdo negro
Codo rojo guisado con Polygonatum odoratum y raíz de kudzu
Ingredientes: Codo de cerdo negro Sweet Cao Gang
Condimento: salsa roja, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, cebolla, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico, pimienta, anís.
Guía de Cocina
1. Cortar el codillo de cerdo varias veces, cocerlo bien en una olla sopera y quitarle la sangre.
2. Poner la olla en el aceite base, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el aceite rojo, la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción, la pimienta, el anís, sofreír a fuego alto y luego verter en una cacerola. En un tazón grande, agregue el codo de Sazone.
3. Añade aceite al wok y fríe los coditos hasta que la piel se dore.
4. Añade la salsa, el agua y la sal en el paso 2 y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna (el tiempo se puede acortar a 20 minutos si aquí se utiliza una olla a presión).
Características del plato
Codos rojos guisados con Polygonatum odorifera y Pueraria lobata
Este plato tiene buen color y delicioso sabor. Tiene la función de despejar el fuego y. Desintoxicante, nutritivo yin y humectante de los pulmones, nutriendo el estómago y favoreciendo la producción de líquidos, especialmente indicado para personas que beben durante mucho tiempo.