¿Qué parte de la carne se utiliza en los rollitos de carne?
Los rollitos de ternera realmente están hechos de carne de vacuno. Los buenos rollos de carne generalmente usan solomillo de res, pero también se pueden hacer otros cortes en rollos de carne. El pastel de carne estándar está hecho de patas de animales y los de alta gama están hechos de lomo, pero son muy caros y poco comunes. La mayoría de los mercados venden piernas.
Distinguir:
Muchos rollitos de ternera de mala calidad en realidad son fáciles de distinguir porque son sintéticos, por lo que después de muchas lonchas de ternera grasas, se puede ver un trozo de carne magra y un trozo de de grasa. La carne se separa de forma clara y regular. Debido a que la mantequilla y la carne magra están cuidadosamente empaquetadas, las vacas gordas no pueden tener una línea divisoria tan obvia entre gordas y delgadas.
La frontera entre más grasa y más magra demuestra que la carne está más picada. Los límites de distribución del ganado real con engorde natural no son obvios. Si miras con atención, puedes ver que crece de forma natural y los límites se difuminan.