¿Cuál es el curso de educación en cocina y nutrición?

Los cursos que se estudiarán en la especialización en educación culinaria y nutricional incluyen ingredientes de cocina, higiene y seguridad de los alimentos, nutrición culinaria, salud dietética china, tecnología de cocina, tecnología de pastelería, platos famosos chinos, principios de gestión, gestión y práctica de catering, dieta medicinal china, cocina. Estética, inglés de cocina, etc.

Ampliar conocimientos:

1. Aprenda tecnología de cocina, nutrición de cocina, química de cocina, higiene de cocina, aditivos alimentarios, procesamiento y almacenamiento de alimentos, ciencia de materiales alimentarios, higiene y seguridad de los alimentos, chino. y técnicas de cocina occidental, operaciones y gestión de catering. La dirección profesional formada por algunos colegios y universidades es: nutricionista.

2. Las ocupaciones se posicionan como chefs chinos, pasteleros chinos, proveedores de servicios de nutrición y otras ocupaciones, incluido el procesamiento de materias primas para cocinar, cocina china, diseño de banquetes, operaciones de cocina y otros puestos (grupos). El objetivo de la formación es cultivar el desarrollo integral moral, intelectual, físico y estético, dominar una base científica y cultural sólida y conocimientos sobre cultura alimentaria, nutrición alimentaria, cocina científica, operaciones de cocina, etc., y tener la capacidad de cocinar, control de calidad de los alimentos, planificación de banquetes, organización de la producción de cocinas, etc.

3. Es necesario tener espíritu artesano y conocimientos de información, y ser capaz de desarrollar habilidades técnicas de alta calidad en cocina de comida china, catering nutricional, diseño de banquetes, gestión de cocina, etc.

4. Los principales requisitos de capacidad profesional son:

1. Tener capacidad para adquirir, identificar y procesar la estandarización de materias primas para cocinar, y tener capacidad para explorar el aprendizaje, el aprendizaje permanente. y desarrollo sostenible.

2. Tener la capacidad de utilizar equipos de cocina y ser relativamente competente en habilidades culinarias prácticas integrales.

3. Tener la capacidad de preparar platos chinos y controlar la calidad del producto terminado. producción ecológica y protección de la seguridad, gestión de la calidad y capacidad para aplicar leyes y regulaciones;

4. Tener la capacidad de gestionar la seguridad de los productos de catering, el aprendizaje mediante investigación, el aprendizaje permanente y el desarrollo sostenible.

5. Tener capacidades de catering nutricional, planificación de banquetes e innovación de productos de catering;

6. Tener aplicaciones básicas como organización de producción de cocina, capacidades de gestión inteligente de cocina, habilidades de cocina digital, y capacidad de tecnología de la información.