La forma más auténtica de guisar chuletas de cordero

1.

Cortar las chuletas de cordero en trozos pequeños, remojarlas en agua, retirarlas y reservar. Lavar los rábanos, las cebolletas y el jengibre y reservar.

2.

Cortar la cebolla de verdeo en gajos y el jengibre en rodajas y reservar.

3.

Mete la oveja en la olla, añade la cantidad adecuada de agua y añade la cebolla, el jengibre y la pimienta.

4.

Tapa la olla y cocina a fuego alto.

5.

Después de hervir, use una cuchara para quitar la espuma, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y cocine a fuego lento.

6.

Cortar el rábano blanco en trozos de cocción y reservar.

7.

Las chuletas de cordero sólo quedan deliciosas cuando están guisadas, por lo que es necesario guisarlas durante mucho tiempo. Cuando hayan hervido a fuego lento durante más de una hora, puedes pincharlas con los palillos. Si están muy duros, seguir cocinando a fuego lento.

8.

Cuando las chuletas de cordero estén casi cocidas, añadir los dados de rábano picado.

9.

Añadir la cantidad adecuada de pimienta blanca.

10.

Añadir la baya de goji remojada, añadir una cantidad adecuada de sal y cocinar a fuego lento hasta que los trozos de rábano estén suaves y podridos.

Foto del producto terminado de chuletas de cordero guisadas con rábano

Consejos de cocina

1 No miré la hora. Lo cocí a fuego lento durante casi una o dos horas hasta que las chuletas de cordero quedaron masticables y deshuesadas.

2. Se guisan las chuletas de cordero a fuego lento y se añade el agua de una vez. Si se necesita agua para guisar, asegúrese de agregar agua hirviendo;

3. No estoy acostumbrado a comer cordero porque no soporto el sabor del cordero. Es delicioso sin el olor a cordero. Al guisar cordero, agregue algunos chiles para eliminar el olor a cordero. Si el rábano y el cordero se guisan juntos, el rábano también absorberá el olor a pescado del cordero;

4. El rábano es de naturaleza fresca y de sabor dulce. Comer rábano en invierno tiene el efecto de eliminar el calor. , reduciendo la flema y regulando el qi, lo que resulta útil para aliviar la tos y el asma.