Hay consejos para freír carne de cerdo crujiente. ¿A qué debes prestar atención si quieres que la carne de cerdo crujiente quede crujiente por fuera y tierna por dentro?
Primero pelamos la panceta de cerdo y la cortamos en tiras o rodajas más gruesas. Luego agregue sal, vino de arroz, pimienta blanca, espuma de jengibre y cebollas verdes y saltee durante 20 minutos. No es necesario recoger las cebollas después de encurtirlas. Mojar previamente la harina de boniato con un poco de agua. No debe quedar demasiada agua. Como los huevos crudos se añaden más tarde, contienen cierta cantidad de humedad. Si los fideos de camote están demasiado húmedos, la panceta de cerdo no quedará completamente cubierta y la panceta de cerdo crujiente no tendrá éxito.
Añade huevos crudos a la panceta de cerdo marinada. Ten en cuenta que los huevos crudos solo requieren yemas de huevo, para que la carne crujiente quede brillante y de color dorado. Después fue como freír giros en una olla. Todo el mundo debería utilizar aceite de cocina, que no sólo huele a carne crujiente, sino que también tiene un buen color clave, dorado. Solo hay una razón por la cual la masa en el exterior de los palitos de masa frita está cocida al vapor y es suave. La masa está demasiado espesa. El tiempo de fritura es demasiado corto. Agregue la harina y el almidón en una proporción de 1:1, bata un huevo, agregue sal, cinco especias en polvo, salsa de soja y la cantidad adecuada de agua fría y mezcle bien hasta que espese.
El color y la textura de la carne de cerdo cruda remojada en vino de arroz tienen poco efecto. En otras palabras, el color y el sabor básicamente no se ven afectados. Remojar la carne de cerdo cruda en vino de arroz antes de freírla puede hacer que el sabor de la carne de cerdo cruda sea más evidente. Durante el proceso de fritura de la carne de cerdo cruda remojada en vino de arroz, aumenta gradualmente la proporción de grasas poliinsaturadas y ácidos grasos.