Diagrama paso a paso de los copos de maíz fritos, ¿cómo hacer deliciosos los copos de maíz fritos?

(1) Cocción a presión. Después de la desgerminación, envíe la sémola de maíz con un tamaño de partícula de aproximadamente 1/3 a la olla de cocción a alta presión tipo tambor. Agregue azúcar, sal y otros condimentos al mismo tiempo, y luego agregue agua para alcanzar el contenido de humedad del maíz. la sémola alcance 35-45 Use 174 pa secos Cocine la sémola de maíz al vapor durante 1 a 2 horas hasta que esté completamente gelatinizada. Si se ha alcanzado el grado de gelatinización se puede juzgar mediante inspección visual, es decir, cuando la sémola de maíz es translúcida, cumple con los requisitos.

(2) Acondicionamiento en seco. Después de cocinar, reduzca la presión de la vaporera, retire la sémola de maíz de la salida de la malla mediante centrifugación y rompa la sémola de maíz aglomerada durante el proceso de cocción. Luego, la sémola de maíz se envía a la secadora a través de la cinta transportadora para su secado, de modo que el contenido de humedad se reduce a aproximadamente 20.

(3) Aplastar. Después de que la sémola de maíz se enfría a 30 °C ~ 40 °C, se envía a la máquina laminadora de placas. La máquina laminadora de placas consta de un par de rodillos lisos de acero inoxidable con una velocidad de rotación de 180 ~ 200 rpm para enrollar el maíz. granos hasta un espesor de 0,7 ~ 1 mm.

(4) Hornear. Coloque los copos de maíz enrollados en el horno y hornéelos a 302°C, 50 segundos o 288°C durante 2 a 3 minutos para reducir el contenido de humedad a menos de 3, luego enfríe y sazone para obtener maíz tostado con color dorado y crujiente. textura.