¿Cómo hacer un delicioso pescado frito?

El pescado frito es un snack delicioso y un plato casero sencillo. Muchas familias cocinarán este plato durante el Año Nuevo chino. También hay mucha gente que tiene problemas con los pescados pequeños fritos. ¿Se utiliza mejor la masa para colgar la pasta cuando se fríe con harina o cuando se fríe con almidón? De hecho, mucha gente ha cometido errores. Cuando se fríe rebozado, el pescado frito quedará más suave y no crujiente después de freír, y el aceite quedará turbio después de freír. Usar almidón para cubrir el pescado evitará que se pierda la humedad del interior y la tierna piel del pescado frito quedará crujiente y dura. Hoy compartiré algunos consejos sobre pescados pequeños fritos en seco. El pescado frito queda dorado y crujiente, delicioso pero no blando y tiene el mejor sabor. Cuanto más masticas, más delicioso se vuelve. Incluso las espinas de pescado se pueden comer sin ningún olor a pescado.

Hoy compré dos kilos y medio de pequeñas tiras blancas en el mercado. Este tipo de pequeña barra blanca cuesta 8 yuanes la libra, que son sólo 20 yuanes. El jefe de los peces ya ha limpiado los órganos internos del pez pequeño.

1. Primero lave el pescado varias veces con agua corriente para limpiar la membrana negra del vientre y luego limpie las escamas.

2. Luego vierta el pescado lavado en un tazón grande, agregue 3 gramos de sal y 2 gramos de pimienta blanca para quitar el olor a pescado, luego agregue la cebolla y el jengibre rallado, vierta una cantidad adecuada de cocción. vino y mezclar bien. Este paso consiste en quitar el olor a pescado de las tiras blancas y probarlas con antelación. Finalmente añade una cucharada de salsa de ostras y mezcla bien. Mezclar bien y marinar durante 10 minutos.

3. A continuación, remueve la masa, bate dos huevos en un bol, añade una cucharada de maicena y una cucharada de harina.

Vierte unos 20 ml de aceite de cocina y remueve. El almidón y la harina, junto con el aceite y los huevos, hacen que el pescado frito adquiera color fácilmente y la piel quede más crujiente. Agrega un poco de agua y mezcla bien. Esta masa actúa como una película protectora para el pescado, reteniendo la humedad del pescado y evitando que se evapore. El pescado pequeño frito puede lograr el efecto de quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. La masa no debe quedar demasiado fina, porque el agua del pescado es relativamente grande y la masa se puede revolver hasta este punto.

4. Después de 10 minutos, retira las cebollas y el jengibre del pescado y luego vierte el pescado en una cesta con fugas para controlar el agua.

5. Vierta el pescado pequeño con humedad controlada en el recipiente, luego vierta la masa preparada en el pescado pequeño y revuelva uniformemente para que cada pescado pequeño quede cubierto con una fina capa de masa.

6. Cuando la temperatura del aceite en la olla esté al 60% caliente, ponga a fuego medio, luego coloque los peces pequeños en la olla uno por uno y sepárelos al pescar para evitar que se peguen. El tiempo de fritura del pescado es de unos 2 minutos. Freír lentamente hará que las espinas de pescado queden crujientes e incluso se podrán comer. Una vez formada la superficie del pescado, darle la vuelta con los palillos y freír el otro lado. Cuando la superficie del pescado frito se ponga amarilla, sácalo y ponlo en un colador para controlar el aceite.

7. Después de que la temperatura del aceite en la olla vuelva a subir, vierte el pescado pequeño en la olla y fríelo nuevamente. Esto hará que el pescado frito quede crujiente y crujiente. Freír hasta que la superficie del pescado se dore, luego retirar y controlar el aceite.

8. Pues nuestro pescadito seco es frito. Puedes espolvorear un poco de chile en polvo, comino en polvo o sal y pimienta encima, o puedes comerlo directamente. El pescado frito de esta forma queda dorado y crujiente, tierno por dentro y tierno por fuera, y queda especialmente delicioso. El pescado frito es el snack favorito de los niños y es un excelente aperitivo. Sencillo y delicioso. Los amigos a los que les guste pueden recogerlo y probarlo en casa.

Consejos:

1. Marinar el pescado pequeño y luego pegarlo. Este paso consiste en quitar el olor a pescado de las tiras blancas y probarlas con antelación.

2. La masa se debe mezclar con harina, almidón y huevos.

3. Al freír pescado pequeño, cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, poner a fuego medio y freír lentamente durante unos 2 minutos para que las espinas del pescado queden crujientes.

4. Volvemos a freír para que el pescado frito quede cada vez más crocante.

Compartiendo aquí hoy. Soy una madre nacida en los años 1980 a la que le encanta cocinar y compartir. Si te gusta mi artículo, recuerda recopilarlo, darle me gusta y reenviarlo. Si tiene algún comentario o sugerencia, ¡deje un comentario a continuación! También puede hacer clic en el 'enlace del vídeo' a continuación para ver el vídeo de producción completo del crujiente y delicioso pescado frito. ¡Hasta la próxima!