¿Cuál es la diferencia entre los almidones?

Hay muchos tipos de almidón, como almidón de batata, almidón de maíz, almidón de trigo, almidón de frijol mungo, almidón de patata, etc.

1. Almidón de boniato

También conocido como almidón de boniato, almidón de boniato, almidón de boniato y almidón de boniato, es un polvo elaborado a partir de almidón de boniato. Es de color más oscuro y tiene partículas más gruesas. La maicena es un almidón que muchas familias siempre tendrán.

2. Almidón de maíz

Se elabora remojando el maíz con ácido sulfuroso 0,3, triturando, tamizando, sedimentando, secando y moliendo. La maicena es de color blanco ligeramente amarillento y tiene una textura fina.

3. Almidón de trigo

Es almidón derivado del trigo y también tiene un nombre: harina. El almidón de trigo se utiliza generalmente para preparar algunos bocadillos cantoneses, por lo que no es común en nuestras familias del norte.

4. Almidón de frijol mungo

El almidón de frijol mungo es el ingrediente principal de la gelatina y creo que todo el mundo lo conoce. Es un polvo elaborado a partir de frijol mungo remojado en agua, molido y precipitado. El almidón de frijol mungo tiene una textura fina y un color blanco y brillante.

5. Almidón de patata

El almidón de patata, también conocido como fécula de patata, es un almidón elaborado a partir de patatas cocidas, secadas y trituradas. El almidón de patata es muy pegajoso y suele utilizarse como espesante en los alimentos.