Métodos y proporciones del cuero del caos
Cuatro
carbonato de sodio anhidro
huevos (de gallina)
Agua
Almidón de maíz
Cómo hacer tus propios envoltorios de wonton y envoltorios de wonton
Añade una pizca de harina alcalina y un huevo y mezcla bien. (Proporción aproximada de harina y harina alcalina: 500 g: 2 g. Utilicé un tazón pequeño de harina y pellizqué aproximadamente 1 pizca de harina alcalina con los dedos). Paso 1 para hacer tus propios envoltorios de wonton y envoltorios de wonton
Agrega suficiente agua fría para formar una masa firme. Tapar y dejar reposar durante unos 30 minutos. (Agrega agua lentamente, poco a poco. Si la superficie está blanda, se arrugará fácilmente al extenderla y el grosor variará). Haz tus propios envoltorios de wonton y envoltorios de wonton Paso 2
Amasar la masa. igualmente. Use harina cruda para hacer la masa y enrolle la masa hasta obtener una masa fina como fideos. (1. Si la masa es grande y el rodillo pequeño, puedes dividir la masa en porciones pequeñas y enrollarla varias veces.
2. La maicena es la clave para soplar la masa, de modo que la la masa se adelgazará rápidamente y no se pegará. Espolvoree una cantidad adecuada de maicena mientras la enrolla). Haga sus propios envoltorios de wonton y envoltorios de wonton. Paso 3
Doble la masa como un abanico y córtela. mismo ancho. Paso 4 para hacer tus propios envoltorios de wonton y envoltorios de wonton
Abre las tiras anchas y córtalas en cuadrados del mismo tamaño. Los envoltorios de wonton están listos. Empaca tus rellenos favoritos. Paso 5 para hacer tus propios envoltorios de wonton y envoltorios de wonton
Consejos
1 Este método también es adecuado para prensas de masa.
2. La receta utiliza fideos alcalinos y realmente no hay sustituto para la misma cantidad de sal.
3. La proporción de harina y agua: aproximadamente 500g de harina y 180ml de agua. No lo medí, pero lo sentí. Vierta un poco de agua y mezcle bien, luego vierta un poco más de agua sobre la harina seca y continúe amasando hasta que toda la harina esté amasada hasta formar un grumo duro. 30 minutos después de despertarse, la masa se volverá un poco más suave y blanda. La clave es no echar demasiada agua cada vez.