Al guisar costillas de cerdo y cocinar carne de cerdo, recuerde estas “4 cosas a tener en cuenta”. La carne tendrá un olor fragante pero no a pescado y no se perderán nutrientes.

Text/Xiaohua Talks about Food

Hablando de carne de cerdo, creo que a la mayoría de la gente le gusta comerla. Después de todo, hay muchas formas de cocinarla y siempre puedes encontrar la mejor. uno que te guste comer. Por ejemplo, a algunas personas les gusta comer cerdo estofado, mientras que a otras les gusta comer albóndigas agridulces, no importa cuál sea, son muy deliciosas y ricas en valor nutricional, por lo que son muy populares entre todos.

Pero a la hora de cocinar carne de cerdo, a algunas personas les resulta difícil. Porque cuando estaba cocinando la carne, sintió que la carne no tenía fragancia, tenía un fuerte olor a pescado y el sabor no era nada bueno. De hecho, esto se debe a que se manipula incorrectamente durante el proceso de cocción. Lo que quiero decirte hoy es que cuando cocines costillas de cerdo y cocines carne de cerdo, recuerda estas "4 cosas". La carne tendrá un olor fragante y sin olor a pescado, y los nutrientes no se perderán. ¡Ven y descúbrelo rápidamente!

1. No añadir granos de pimienta de Sichuan.

La primera es no añadir granos de pimienta de Sichuan al guisar costillas y cocinar carne de cerdo. Hay un viejo dicho que dice bien: el cerdo no necesita granos de pimienta de Sichuan, el cordero no necesita anís estrellado y la carne de res no necesita puerros. Algunas personas siempre añaden habitualmente algunos granos de pimienta de Sichuan al guisar costillas o cocinar carne de cerdo, pensando que esto puede eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo, pero en realidad será contraproducente. Debido a que los granos de pimienta de Sichuan tienen un sabor muy fuerte, agregarlos a la carne o las costillas ocultará el aroma de los ingredientes. Los platos resultantes solo tendrán el sabor entumecedor y picante de los granos de pimienta de Sichuan, y el sabor de la carne no se notará. Por eso no se recomienda añadir granos de pimienta.

2. No hay vino para cocinar

No es necesario agregar vino para cocinar al cocinar carne de cerdo y guisar costillas. Algunas personas pueden decir, ¿no es el vino para cocinar el mejor condimento para eliminar el vino? olor a pescado? Puede ser adecuado para otros platos, pero el vino para cocinar nunca debe usarse al guisar costillas o hervir carne de cerdo, porque tiene poco efecto en la eliminación del olor a pescado y le dará al cerdo y las costillas cocidas un sabor extraño después de que el vino de cocción se evapore a temperatura alta. temperatura, habrá un olor extraño. Se recomienda utilizar cebolla y jengibre en lugar de vino de cocción para eliminar el olor.

3. No poner espino.

Lo tercero que no se debe poner es espino. En la mayoría de los casos, es adecuado agregar espino al guisar carne de res y cordero, lo que puede hacer que el guiso de carne de res y cordero sea más rápido y delicioso. Al cocinar carne de cerdo y guisar costillas, no es necesario agregar espino. Debido a que la carne de cerdo en sí es un ingrediente ácido, la acidez del espino agravará la acidez de la carne de cerdo, lo que reducirá en gran medida el sabor y el sabor extraño.

4. No añadir pimienta

Todos sabemos que la pimienta tiene el efecto de eliminar el olor a pescado, pero no es adecuado añadir pimienta a las costillas guisadas y al cerdo hervido. Afecta el aroma de la carne y le da un olor extraño cuando se come. Después de todo, los condimentos sólo se utilizan para ayudar y realzar el sabor de la carne. Si ocultan el aroma de la carne, será más perjudicial que ganancia.

Mencioné 4 tipos de condimentos que no se deben usar al cocinar carne de cerdo y guisar costillas. A continuación, también podría enseñarles la forma correcta de cocinar la carne de cerdo. Espero que todos puedan dominar este plato y prepararlo. .Disfruta en familia.

Preparar los ingredientes: 1 trozo de panceta de cerdo, 1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de sal

Métodos específicos:

1. Lavar la panceta de cerdo con agua limpia. Remojar en agua con sal durante unos 30 minutos para permitir que precipite la grasa y la sangre de la superficie del cerdo.

2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, luego agregue la panceta de cerdo, luego agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, deje hervir a fuego alto, luego gire a fuego medio y continúe cocinando. cocine por 2 minutos. Este paso es para la panceta de cerdo. Blanquear puede liberar la sangre de la carne y reducir el olor a pescado de la carne.

3. Sacar la panceta de cerdo blanqueada y lavar la espuma de la superficie de la carne con agua limpia.

4. Limpiar la olla, luego verter agua a hervir, agregar la panceta de cerdo blanqueada, agregar rodajas adicionales de jengibre y gajos de cebolla verde y agregar una cantidad adecuada de sal. Después de que hierva a fuego alto, pasa a fuego medio-bajo y continúa cocinando durante 30 minutos.

5. Cuando finalice el tiempo, sacamos la panceta de cerdo cocida. Luego córtalo en rodajas y cómelo directamente con salsa para mojar. Puedes probarlo en casa.