¿El pez del Mekong es un pez de mar o de río?
Los peces del río Mekong también se llaman pangasius y mango, y no son peces de mar. El pez ciruela es una especie importante para la acuicultura de agua dulce en los países del sudeste asiático y también es un pescado económico de alta calidad exclusivo de la cuenca del río Mekong.
El pez del río Mekong es redondo y escamoso, con el dorso negro azulado y el vientre blanco; su cabeza es plana y ancha, su vientre es estrecho y sus músculos laterales son comestibles y gruesos. La cabeza redonda es plana y ancha, el extremo es redondo y ancho, y hay carne y bigotes blancos alrededor del hocico. Hay bandas oscuras a los lados y la aleta caudal es oscura. La longitud máxima del cabello puede alcanzar los 120 cm.
El pescado del río Mekong tiene fibras musculares finas, ricas en sustancias solubles formadoras de gel y carne blanda. Es muy adecuado para el consumo de personas mayores y niños y es un buen alimento saludable.
La diferencia entre peces de mar y peces de río
1. Fuentes de alimento
Los peces de río generalmente se alimentan de plancton, organismos bentónicos, plantas acuáticas, etc. Estos alimentos contienen más nutrientes como proteínas y carbohidratos, que pueden satisfacer sus necesidades de crecimiento. Sin embargo, los peces marinos se alimentan de diversos peces, camarones, cangrejos, mariscos, etc. Estos alimentos son ricos en proteínas, ácidos grasos, minerales, etc. , más adecuado a las necesidades nutricionales de los peces marinos.
2. Sabor y gusto
Debido a los diferentes entornos de crecimiento y fuentes de alimento de los peces de río y de mar, los nutrientes y el sabor que contienen también son muy diferentes. En general, la carne del pescado de río es relativamente blanda y tierna, y la carne es elástica, lo que es muy adecuado para métodos de cocción como freír y freír. El pescado de agua salada crece en un ambiente marino, por lo que la carne es más firme y tiene una textura ligeramente más dura.
3. Precio y oferta
Debido a las diferencias en el entorno de crecimiento, las fuentes de alimentos y el contenido nutricional, los precios del pescado de río y del pescado marino en el mercado también son diferentes. En general, el pescado de río del mismo peso es más caro que el pescado de mar. Además, debido a que la producción de pescado de río es baja y la oferta del mercado es relativamente pequeña, el precio del pescado de río es relativamente caro.