Al guisar sopa de pollo, ¿qué se debe agregar a la sopa de pollo para que quede más deliciosa?
La forma de comer sopa de pollo es muy popular tanto en el norte como en el sur, y la deliciosa sopa de pollo también se considera una de las formas más comunes de nutrir el cuerpo. Pero hoy no lo haremos. hable de nutrición, pero céntrese sólo en la pregunta misma: guiso ¿Qué se le puede agregar a la sopa de pollo para hacerla más deliciosa?
Si se parte de la perspectiva de lo "delicia", entonces la mejor opción para la sopa de pollo guisada son los champiñones. No solo por algunos deliciosos métodos tradicionales, sino que también hay ciertos que se han utilizado. durante mucho tiempo. El sabor "umami" que saboreamos en los alimentos proviene principalmente de los siguientes tres canales:
Sustancias umami de ácido orgánico, como el succinato de sodio, pero estas sustancias rara vez se encuentran en animales y plantas, más comunes en los mariscos. , como las vieiras que a menudo se usan para guisar en sopa. La sustancia umami succinato de sodio también se llama "vieira";
El contenido de umami en sales de aminoácidos La sustancia saborizante más común es el glutamato monosódico, que es el componente principal del glutamato monosódico se encuentra ampliamente en alimentos animales y vegetales, y el contenido de hongos también es relativamente alto;
El sabor umami de los nucleótidos Las sustancias, como el ácido inosínico, se encuentran principalmente en la carne. , mientras que el ácido guanílico se encuentra en los hongos.
Entonces, si quieres ser "más delicioso", debes partir de estos tres canales. Lo que hay que tener en cuenta es que
Cuando el glutamato y los nucleótidos se encuentran, pueden duplicarse. el sabor, así nació la original esencia de pollo.
Al guisar sopa de pollo, el pollo en sí contiene ácido inosínico y los champiñones contienen ácido guanílico y glutamato. Guisarlos juntos puede duplicar el sabor de la sopa. De hecho, las patatas también son una buena fuente de glutamato. Por ejemplo, la ternera asada con patatas es generalmente más deliciosa que la ternera asada con rábanos, pero las patatas no son adecuadas para cocinar ni hacer sopas a largo plazo.
Entonces, cuando se trata de cómo hacer que el guiso sea más nutritivo y efectivo, puede haber muchas cosas, como el dangshen, el astrágalo, la angélica y similares, que son todas buenas, pero cuando se trata de " "Delicia" en sí, los champiñones son los mejores. Estas sopas y materiales medicinales.
Los amigos que estén interesados pueden probar la sopa de pollo con hongos de bambú, ¡está muy rica!
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