¿Cómo hacer arroz de cazuela en casa?
Ingredientes: 250g de arroz, 2 salchichas, media pierna de pollo, 2 cucharadas de aceite de frijol negro para pescado al vapor, media cucharada de azúcar, 1 col, 1 huevo, cantidad adecuada de aceite.
Método: 1. Una vez preparados los materiales, lave las piernas de pollo marinadas y las salchichas por separado y córtelas en trozos.
2. Coloca la cazuela sobre el fuego de gas. Echa un poco de aceite en el fondo de la cazuela y extiéndelo uniformemente. Este es un paso crítico. El arroz crujiente elaborado en la sartén de aceite es fragante y delicioso.
3. Vierta el arroz previamente remojado. Añadir agua que haya llegado a más de un metro y medio de uña. Luego agrega otra cucharada de aceite y revuelve uniformemente.
4. Después de que hierva el fuego, bajamos a fuego lento. Cuando el agua esté seca en un 70%, agregue la salchicha y los muslos de pollo marinados.
5. Lavar las verduras, ponerlas en la olla, escaldarlas y sacarlas para su uso posterior.
6. Cuando el agua esté completamente seca, añade las verduras pequeñas y luego bate un huevo. Un pequeño incendio se puede extinguir en 10 minutos.
7. A la hora de preparar el risotto, ajustar la salsa (2 cucharadas de pescado al vapor, añadir media cucharada de azúcar a la salsa de soja y mezclar bien).
8. Apaga el fuego y deja que el arroz de cazuela hierva a fuego lento durante 15 minutos. Al comer, agrega la salsa a la olla y mezcla bien.
Consejos: 1. Remojar el arroz con más de 1 hora de antelación, para que el arroz no tenga corazón.
2. Se debe controlar la cantidad de agua añadida. La mayor parte del agua hará que el arroz sea demasiado desagradable. Sin agua, el arroz no tendrá buen sabor.
3. Como la salchicha es salada, no le agregué sal al cocinarla.