¿Puedo asar pescado en la barbacoa?

El pescado a la parrilla es una especialidad originaria de Wanzhou, Chongqing. Es un refrigerio delicioso y nutritivo que combina tres técnicas de cocción: encurtir, asar y guisar, y se basa plenamente en la cocina tradicional de Sichuan y las características de la olla caliente de Sichuan.

Ingredientes alimentarios: un pescado fresco (unos 1250 g), 50 g de champiñones, 125 g de tomates, 100 g de huevos, 75 g de cebollas, 500 g de patatas cocidas, 250 g de apio, 150 g de cacahuetes.

Condimentos: 100 g de aceite de cocina, 500 g de salsa nata, 10 g de pimienta, 20 g de cilantro, 50 g de queso rallado. Cantidad adecuada de sal refinada, un poco de pimienta, 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 100 g de anís, 50 g de cilantro, 100 g de aceite secreto.

La forma de comerlo es muy similar a comer estofado, incluso más agradable que comer estofado. El pescado a la parrilla de Wanzhou no solo sabe a pescado, sino que también tiene muchas verduras y carne para comer.

Ingredientes para el pescado a la parrilla de Chongqing Wanzhou: un trozo de pescado, media raíz de loto, un brote de bambú verde, una cantidad adecuada de hongos, repollo, cebollas verdes y fideos anchos (puede agregar varias verduras hervidas según al gusto personal).

Accesorios: sal, cinco especias en polvo, vino para cocinar, salsa picante Pixian, pimiento rojo farol, cebolla, jengibre, cilantro.

1. Primero lavar el pescado, cortarlo en dos trozos con un cuchillo para flores y marinarlo con sal, vino de cocción y polvo de cinco especias.

2. Marinar el pescado un rato, engrasar la bandeja, colocar el pescado en el medio del horno y hornear a 200 grados durante 15 minutos.

3. Lavar las guarniciones y cortarlas en rodajas o en cubos.

4. Cuando ases pescado por primera vez, pon cebolla o repollo debajo de la bandeja para hornear. Luego sofríe los demás ingredientes con salsa de chile pixian. Saltear no lleva mucho tiempo, pero sí requiere asar. Luego vierta sobre el pescado y el repollo.

5. Sofreír las cebollas, el jengibre y los pimientos morrones en una sartén aparte y verterlos sobre las guarniciones en la fuente para hornear (agregar más aceite).

6. Vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno (ponga una capa, de lo contrario se quemará fácilmente), hornee a 200 grados durante 20 minutos y espolvoree con cilantro.