¿Qué salsa se utiliza para el pato asado?
El producto final es de color marrón amarillento o marrón rojizo, brillante y brillante, con aroma a salsa y éster, y el sabor es principalmente dulce y ligeramente salado. Por lo general, se utiliza como un ingrediente importante en la cocina de platos salteados y salteados, como carne de cerdo cortada en cubitos en salsa, carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing, pollo salteado en cubitos en salsa, etc.
La salsa de fideos dulces se elabora a partir de harina. Debido a que la harina produce azúcar después de la fermentación, tendrá el dulzor de la sacarosa, por eso se le llama salsa de fideos dulces. Esta salsa es apta para comer cruda. La salsa de cebolla, la salsa de pato asado y los platos fríos son todos salsa de fideos dulces.
Datos ampliados:
Se puede dividir en salsa fina de fideos dulces y salsa espesa de fideos dulces (salsa seca de fideos dulces). El primero suele ser de color amarillo y líquido y se utiliza para condimentar y elaborar encurtidos. Este último es de color marrón rojizo, pegajoso y se utiliza principalmente para condimentar.
La salsa de fideos dulces es un condimento único, especialmente en el norte. De hecho, en la producción de salsa de fideos dulces, la elaboración de bollos al vapor es el primer paso, por lo que si no quedan bollos al vapor agotados, se pueden utilizar para hacer salsa de fideos dulces.
Las materias primas para la elaboración de salsa de fideos dulces son harina, sal, agua y microorganismos, de los cuales Aspergillus oryzae es el principal microorganismo. Pero la salsa de fideos dulces también tiene algunos tabúes dietéticos. Las personas con diabetes y presión arterial alta deben comer con cuidado. Además, la salsa de fideos dulces debe mantenerse alejada de las altas temperaturas y del agua cruda. Se puede mezclar con aceite vegetal cocido para evitar el moho. La vida útil es generalmente de 3 meses.
Enciclopedia Baidu-Salsa de fideos dulces