¿Cómo cocinar berenjenas para que queden tiernas por fuera?

Después de salar el agua, sofreírla hasta que la berenjena esté tierna por fuera.

Ingredientes: 2 berenjenas, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de almidón, 1000ml de aceite comestible.

Pasos:

1. Pelar la berenjena y cortarla en trozos de cocción.

2. Añade un poco de sal, revuelve uniformemente y deja marinar durante 10 minutos.

3. Exprime el agua de la berenjena, añade la cantidad adecuada de almidón seco y mezcla bien.

4. Poner más aceite en la olla y calentar hasta que esté 60% caliente, y sofreír las berenjenas hasta que estén cocidas.

5. Freír la berenjena hasta que esté dorada en su superficie y luego sacarla. La berenjena en este momento está tierna.