¿Cuál es la diferencia entre los intestinos de pato estofados y los intestinos de pato frescos?
Los intestinos de pato frescos en estofado son un ingrediente de sabor y son famosos por su textura crujiente. A continuación se muestran algunas formas de procesar intestinos de pato frescos:
1. Compre intestinos de pato en el mercado o mátelo usted mismo y sáquelo.
2. Exprima los restos de comida de los intestinos del pato y tírelos.
3. Coma más después de lavar con agua. Puede verter agua en los intestinos del pato o sacar los intestinos del pato y enjuagarlos con agua.
4. Utiliza unas tijeras o un cuchillo para romper los intestinos del pato.
5. Después del lavado, agregue sal comestible y frótela con las manos unas cuantas veces para eliminar el olor a pescado de los intestinos del pato, y luego lávelo con agua limpia.
6. Utilice palillos de madera (bambú) o el dorso de un cuchillo para raspar una capa de membrana mucosa dentro de los intestinos del pato.
7. Después de procesar los intestinos de pato ultrafinos, los intestinos de pato tienen un sabor más crujiente.