Pasos de limpieza y enfriamiento
Los pasos para limpiar y reponer el frío se realizan principalmente en forma de almíbar y sopa Laohuo. Las diferentes regiones tienen sus propios sabores y efectos terapéuticos únicos. En Guangdong y otros lugares, Qingbu Liang es una sopa Laohuo que elimina el calor y la humedad en verano; en Guangxi, Qingbu Liang se parece más a una variedad de frutas. A continuación se comparte contenido sobre los pasos para limpiar el hielo y enfriarlo.
Método de extracción y enfriamiento en el paso 1
Ingredientes: coco en polvo, pasta de tortuga en polvo, frijol mungo, sagú, agua, miel, mango seco, plátano.
Pasos de práctica:
Paso 1: Primero haz pasta Guiling, los ingredientes son como se muestran en la imagen.
Paso 2: Tomar 500 ml de agua caliente.
El tercer paso es meter en el microondas durante 1 minuto (dejar hervir el agua).
El cuarto paso es colocar el recipiente de agua hirviendo directamente sobre la báscula.
El quinto paso es pesar 50 gramos de gelatina de hierba en polvo.
Paso 6: Remueve para disolver, enfría y luego coloca en el refrigerador.
Paso 7: Remojar los frijoles mungo en agua hirviendo durante media hora, luego ponerlos en una arrocera y cocinar.
El octavo paso es tomar sagú después de hervir el agua.
Paso 9: Cocine un rato, luego apague y cocine a fuego lento.
Paso 10: Hervir los frijoles mungo y guardarlos junto con el sagú.
Paso 11: Una vez solidificada la pasta Guiling, toma un cuchillo y córtala en trozos pequeños directamente en la caja.
Paso 12: Poner frijoles mungo y sagú debajo, luego poner plátano y mango seco (u otras frutas frescas o secas en lugar de añadir azúcar) pasta de tortuga.
Paso 13: Vierta el "jugo de coco" elaborado con agua hirviendo y enfríe.
Paso 14, enfriar.
Paso 15, delicioso y refrescante.
Paso 2: Remojar las judías durante 1 hora y luego meterlas en la olla a presión durante 25-30 minutos. Llevar el agua a ebullición, agregar el sagú y cocinar por 10 minutos, apagar el fuego, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, llevar a ebullición nuevamente, apagar el fuego y cocinar a fuego lento por otros 10 minutos. Hierva el agua de la olla, vierta el barro de tortuga de caparazón blando en medio recipiente con agua, revuelva hasta que no queden partículas, vierta el agua hirviendo y mezcle bien, luego vierta en el recipiente después de hervir. Diluir la leche de coco, cortar el mango en trozos, poner los ingredientes en un bol, añadir la miel y mezclar bien.
Método sencillo de limpieza y enfriamiento
Condimentos
500 ml de jugo de coco, 20 gramos de cada uno de frijoles mungos, frijoles negros y caparazones de tortuga, 100 gramos de frijoles rojos frijoles, mango y calamares Rocío de arroz, miel.
Práctica de limpieza y enfriamiento
1. Remojar las judías en agua durante 1 hora y luego meterlas en la olla a presión durante 25-30 minutos. Si es una olla común, cocine por 1 hora aproximadamente;
2. Hierva el agua en la olla, luego agregue el sagú y cocine por 10 minutos, apague el fuego, cocine a fuego lento por 15 minutos, cocine. nuevamente, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos;
3. Añade 200 ml de agua a la olla y deja hervir. Vierte la pasta Guiling en medio recipiente con agua y revuelve hasta que quede bien. sin partículas Vierta en agua hirviendo y revuelva uniformemente. Después de hervir, vierta en un bol y deje enfriar
4. Corta el mango en trozos pequeños, pon todos los ingredientes en un bol, agrega la miel y revuelve uniformemente.
Consejos
La leche de coco se puede diluir con agua fría o agua caliente, según tu gusto.
Puedes añadir miel al gusto, o puedes añadir frutas según tus preferencias, como sandía, mango, pitahaya, kiwi, etc.
Una vez abierta, la leche de coco se puede conservar en el frigorífico durante cinco días sin diluir.
El tercer paso del método para limpiar y reponer el frescor (xiéng bòu lēng) [6], en el dialecto de Hainan, la palabra "liang" para limpiar y reponer el frescor se pronunciará como un sonido Yin ascendente, que Es lo mismo que las dos palabras utilizadas como unidades de peso. La palabra tiene el mismo nombre, es la sopa Laohuo que elimina el calor y la humedad en verano.
Los ingredientes refrescantes no son uniformes, algunos sirven principalmente para fortalecer el bazo y eliminar la humedad, y otros sirven principalmente para humedecer los pulmones. Los ingredientes habituales son frijoles mungo, frijoles rojos, ñame, semillas de loto, arroz glutinoso, sagú, azucena, dátiles rojos, albaricoques y se añaden sandía, piña, longan y otras frutas para hacer el almíbar. También hay sopa Laohuo hecha con astrágalo, Codonopsis pilosula, ñame, semillas de loto, Ophiopogon japonicus, Poria cocos, dátiles verdes, higos y manitas de cerdo, pero diferentes tiendas en diferentes regiones atienden a diferentes personas.
Qingbuliang aparece principalmente en forma de agua azucarada y sopa Laohuo. Las diferentes regiones tienen sus propios sabores y efectos terapéuticos únicos. Tras la mejora, además del agua azucarada original, también existen diferentes formas de comer zumo de coco, leche de coco, batidos, helados, etc. Popular en Hainan, Guangdong, Hong Kong, Macao, Guangxi y otras regiones de China.
Qingbuliang es conocido como "el frescor en la punta de la lengua". Su Shi lo elogió una vez diciendo que "el cocotero recolecta néctar y sostiene un cuenco de incienso de jade blanco".
Método tradicional
Los ingredientes no son más que coco, frijol mungo, macarrones, gelatina, cebada, sagú, bolas de arroz glutinoso, melón de invierno, leche de coco, leche, dátiles rojos, sandía cortada en cubitos, pasas y huevos de codorniz, granos de maíz, maní, azucenas, hongo blanco, longan, semillas de loto, cubitos de piña, etc.
En el proceso de elaboración se utilizan frijoles mungo, cebada, malanga, huevos de codorniz, bolas de arroz glutinoso, etc. , los que no se pueden comer crudos se cocinan por separado para evitar que se cocinen demasiado y luego se escurren. Lavar y cortar los demás ingredientes en cubitos; hacer cubitos de hielo con agua hervida fría; preparar azúcar moreno o almíbar, abrir el coco y recoger el jugo de coco. Al sintetizar, tome un poco de cada ingrediente, tome unos cubitos de hielo, agregue jugo de coco o agua con azúcar moreno y agregue dos cucharadas de pulpa tierna de coco. Sirva directamente a los invitados sin revolver.
Ampliar práctica
Sopa Qingtonic de carne magra
Ingredientes
250g de carne magra (dos), 10g de cebada cruda y cocida ( 2 yuanes), semillas de loto 5 g (1 yuan), lirio 5 g (1 yuan), ñame 10 g (2 yuanes), jade.
5 gramos de bambú (1 qian), 5 gramos de papel (1 qian).
Método de trabajo
Refrescante y refrescante
1 Hervir la carne magra en agua hirviendo durante 5 minutos, luego sacarla y lavarla.
2. Lavar todos los ingredientes fríos.
3. Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir todos los ingredientes y cocinar durante 3 horas hasta terminar la sopa. Sazone con sal y salsa de soja.
Efectos
Esta sopa es dulce y nutritiva, y tiene efectos cálidos y refrescantes como eliminar la humedad, apetecer, resolver las flemas y fortalecer los pulmones. Es especialmente adecuada para personas frágiles y enfermas, y es una sopa popular en verano y otoño.
) y todos los ingredientes, ponerlo en la olla, cocinar a fuego alto durante 15-30 minutos y luego cocinar a fuego lento durante 1-2 horas (el tiempo de fritura depende de la cantidad de agua). y la concentración de la sopa de preferencia personal, pero no se recomienda cocinarla por mucho tiempo), luego agregar la cantidad adecuada de sal y beber.
Eficacia
Esta sopa tiene los efectos de fortalecer el bazo y reponer el qi, limpiar el corazón y eliminar problemas, producir fluidos corporales y calmar la sed. Es especialmente adecuada para personas débiles. bazo y estómago, insomnio y quienes no toman suplementos en primavera, verano y otoño. Las personas frágiles del sur.
Sopa de pepino añejo y carne magra
Ingredientes
1500 g de pepino añejo (2 libras y media), 400 g de carne magra (8 taeles), 100 g de frijoles rojos (2 taeles), 4 dátiles confitados, 1 rodaja de piel de mandarina.
Método de trabajo
1. Comprar pepinos viejos con color de piel de Huang Chengcheng, lavarlos, recortarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos grandes.
2. Lavar la carne magra cruda; lavar también las judías rojas.
3. Remojar la piel de mandarina y lavarla.
4. Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar el pepino, la carne magra, los frijoles rojos, los dátiles confitados y la piel de mandarina, cocinar durante 2 horas hasta que esté completa la sopa y sazonar.
Eficacia
Esta sopa es apta para beber en días calurosos. Puede eliminar el calor, aliviar la sed y es diurética.