¿Cómo cocinar cordero entero al fuego de carbón?
Anís estrellado, pimienta de Sichuan en grano, clavo, kaempferol, espino, hinojo, incienso de madera, nardo, jengibre, Amomum villosum, cardamomo, angélica angélica, angélica, canela, cardamomo, laurel, pimienta, magnolia, hierba, jengibre de montaña, cáscara de mandarina, amomum villosum, menta, ginseng,
2. Tapar el horno y agregar carbón y hacer fuego.
2. Cuando la temperatura suba a 120 grados, fijamos los embriones de oveja marinados en la parrilla.
3. Mételo en el horno, enciende el interruptor giratorio y asegúrate de que la parrilla de cordero gire a una velocidad constante.
4. Cierra la tapa del horno, abre la ventilación y hornea durante 20 minutos.
5. Abra la tapa del horno y cierre el interruptor giratorio.
6. Utilice un cepillo para cepillar el aceite. Cepille el aceite con frecuencia y con moderación. La cantidad de aceite debe basarse en que el cordero no gotee aceite.
7. Cuando el cordero esté dorado y el aroma de la carne se desborde, abre la tapa del horno y apaga el interruptor giratorio.
8. Haz agujeros uniformemente en el cordero, cierra la tapa de la estufa y continúa asando durante 3 minutos.
9. Unte con salsa especial y espolvoree con comino, chile en polvo y otros ingredientes secos.
10. Retire la parrilla de cordero a la parrilla y colóquela sobre una mesa de operaciones limpia.
11. Espolvorea con cebolla verde picada y cilantro antes de servir.
Datos ampliados
Valor nutricional del cordero entero asado
El cordero es dulce, cálido, tónico para el hígado y los riñones, colerético, mejora la vista, apetecible y saludable Tiene los efectos de reponer el bazo, los pulmones y el qi, resolver la flema y aliviar el asma, y tiene efectos antienvejecimiento.
La investigación científica ha demostrado que el cordero no sólo tiene un alto contenido de energía térmica y proteínas, sino también más calcio, zinc y otros elementos minerales que la carne de res y de cerdo. Por lo tanto, comer cordero con regularidad tiene efectos curativos sobre la tuberculosis, la bronquitis, la anemia, la debilidad posparto, el dolor de cintura y rodillas y el frío.
Siempre ha habido un dicho popular que dice que "comer cordero conducirá a la longevidad".