Auténtica receta de pastel de carne

1. Un trozo de carne magra, primero cortado en rodajas gruesas, luego en tiras gruesas, poner en un recipiente, agregar sal, pimienta, vino de cocción y salsa de soja, luego revolver uniformemente y dejar marinar. cinco minutos.

Después de quitar las semillas de los pimientos verdes y rojos, córtalos en láminas enrollables y añade algunos pimientos rojos mientras se cocina. El color es mejor.

Cortar un gajo de cebolla de verdeo, picarla en trozos finos y picar el ajo, aplanarlo y cortarlo en gajos, y juntarlo con la cebolla de verdeo.

2. Vierte la fécula de patata en la olla, añade un poco de agua y bate hasta obtener una masa. La consistencia se puede cepillar. Luego agrega un poco de aceite vegetal, revuelve bien y agrega aceite vegetal. Las verduras no se pegan fácilmente cuando se fríen y tienen una textura crujiente. Vierta las tiras de cerdo y vuelva a agarrarlas para que el almidón quede uniformemente cubierto sobre la carne de cerdo.

3. Quemar el aceite en la olla. Cuando el aceite humee ligeramente, agregue las tiras de carne a la olla. Las tiras de carne fritas con fécula de patata quedan más crujientes, lo que significa que se pegan con facilidad. Entonces, cuando pongas las tiras de carne, debes ponerlas en el cárter de aceite una por una.

4. Si las tiras de cerdo se pegan, utiliza una cuchara para romperlas suavemente. Durante este proceso, enciende a fuego medio y fríe lentamente las tiras de cerdo a fuego lento hasta que estén doradas, luego retira. Si no está lo suficientemente crujiente, aumenta la temperatura del aceite, vuelve a freírlo y finalmente retíralo para controlar el aceite.

5. Deje el aceite base en la olla, vierta la cebolla verde picada, revuelva el ajo picado unas cuantas veces, luego vierta las rodajas de pimiento verde y rojo, revuelva la olla uniformemente, agregue agua. vino de cocción, vinagre maduro, sal, pollo en polvo y azúcar, pimienta, revuelva para derretir el condimento, agregue agua y almidón, reduzca la sopa hasta que espese, vierta las tiras de carne frita, saltee rápidamente para que las tiras de carne se puedan cubra completamente la sopa y absorba la sopa.

Resumen técnico:

1. Añade aceite vegetal al mezclar con almidón, haciendo que los platos se peguen menos a la sartén y queden más crujientes.

2. En el proceso de cocción posterior, asegúrese de agregar primero agua y almidón, y luego agregue las tiras de carne después de que la sopa se espese, para que las tiras de carne queden crujientes por fuera y tiernas por fuera. adentro.