Cómo hacer cerdo estofado de Hunan con verduras encurtidas
Ingredientes: cabeza de pescado, pimiento picado, jengibre, cebolla verde, glutamato monosódico, azúcar, sal, aceite rojo.
Ejercicio:
1. Preparar primero los ingredientes, lavar la cabeza del pescado y cortarla por la mitad, y picar el pimiento rojo. También puedes comprar directamente pimientos picados, jengibre picado, cebolla picada y ajo picado.
2. Coloque la cabeza de pescado en un bol, luego ponga una capa de aceite de cocina y un poco de vino de cocina para eliminar el olor a pescado, y luego esparza uniformemente el jengibre picado, el ajo picado y la pimienta picada. cabeza de pescado.
3. Hervir el agua en la olla. Después de que hierva el agua, coloque la cabeza de pescado y cocínela al vapor durante unos diez minutos.
4. Sacar la cabeza de pescado al vapor, volver a hervir el aceite y verterlo sobre la cabeza de pescado una vez que el aceite esté caliente.
2. Cangrejo de río picante
Ingredientes: langosta, jengibre, sal, esencia de pollo, vino de cocina, vinagre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pasta de frijoles, esencia de pollo, pimienta negra. , Granos de pimienta de Sichuan, cebollas verdes, anís estrellado, canela, ginkgo, pimienta, aceite de chile.
Ejercicio:
1. Procesar la langosta comprada, cortarle los bigotes largos y las patas, luego quitarle el hilo a los camarones y limpiarlos.
2. Hervir el agua en la olla, verter los camarones en el agua y escurrirlos en agua fría después de 5 minutos.
3. Retire las rodajas de jengibre afiladas y las cebolletas y reserve los condimentos y los ingredientes anteriores.
4. Cocine el aceite de la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta, los chiles, el jengibre y la pasta de frijoles y sofría, luego agregue las especias y sofría.
5. Pasado un rato, añadimos el bogavante y sofreímos, luego añadimos agua y comenzamos a cocinar.
6. Cuando el agua de la langosta esté medio hervida, agrega sal, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y pimienta al gusto. Finalmente, puedes cocinar el jugo.
En tercer lugar, cerdo estofado con verduras encurtidas
Ingredientes: panceta de cerdo, verduras encurtidas encurtidas, vino de arroz, salsa de soja, jengibre, cebollas verdes, chalotas, chile en polvo, sal.
Práctica:
1. Hervir primero la carne de cerdo comprada con cebolla verde, jengibre y vino de arroz durante unos 30 minutos.
2. Una vez cocida la carne de cerdo, recógela y utiliza papel toalla o papel absorbente de cocina para absorber el agua.
3. Colorea la carne de cerdo antes de freírla, moja una brocha en salsa de soja y salsa de soja ligera, aplícala uniformemente sobre la carne de cerdo y luego úntala con una capa de miel para que sepa mejor.
4. Cocine el aceite de la olla. Cuando el aceite esté caliente al 60%, agrega la carne de cerdo y comienza a freír. Después de freír un rato, dar la vuelta y seguir friendo. Sácalo y déjalo enfriar.
5. Cortar la carne de cerdo en trozos de tamaño uniforme y colocarlos cuidadosamente en un bol.
6. Calentar aceite en una olla, sofreír las ciruelas secas, añadir un poco de salsa de soja, salsa de ostras y sal al gusto, luego ponerlo sobre el cerdo estofado y presionar con una cuchara.
7. Preparar una olla a presión, poner en ella el cerdo estofado con las verduras encurtidas y cocinar al vapor durante 20 minutos después de SAIC.
8. Saca el cerdo estofado con verduras encurtidas y colócalo boca abajo en un bol más grande. Si te gusta la sopa espesa, puedes agregar agua y almidón y verterla sobre el cerdo estofado, y la delicia estará lista.
Cuarto, tocino al vapor
Ingredientes: tocino, pollo picante, tocino, jengibre rallado, pimiento picado, tempeh, cebolla verde picada,
Práctica:
1. Limpia los tres tipos de tocino, córtalos en los trozos que quieras, luego cocínalos en una olla y sácalos.
2. Coloca estos tres ingredientes uniformemente en el plato, añade el jengibre picado, la pimienta picada y el tempeh para aumentar el aroma y cocina al vapor durante media hora.
3. Luego saca el tocino, cocínalo al vapor, espolvoréalo con cebolla verde picada o cilantro, decóralo y ¡listo para comer!
Fotos familiares del verbo (abreviatura del verbo)
Ingredientes: huesos de cerdo, esqueletos de pollo, vino para cocinar, jengibre, cebollas verdes, albóndigas, huevos de codorniz, lonchas de jamón, albóndigas de huevo, enoki champiñones, dátiles rojos, baya de goji.
Ejercicio:
1. Hervir agua en una olla, agregar huesos de cerdo y esqueletos de pollo, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción para quitar el olor a pescado.
2. Después de escaldar, retirar y enjuagar, luego cocinar a fuego lento en agua tibia durante dos horas.
3. Después de dos horas de guisado, retiramos los huesos de cerdo y los huesos de pollo. No agregue albóndigas, albóndigas de huevo, huevos de codorniz y otros ingredientes a la sopa.
4. Cuando los ingredientes estén cocidos, sazonamos con sal y pimienta y servimos.
6. Pescado estofado
Ingredientes: dorada, vino de cocción, jengibre, pasta de judías, cebolla, jengibre, ajo, mijo picante, salsa de soja, esencia de pollo, cebolla verde picada.
Práctica:
1. Lava la dorada que compraste, introduce cuchillos de flores por ambos lados del pescado y déjalo marinar con sal y vino de cocción durante 15 minutos.
2. Hervir el aceite en la olla y añadir más aceite. Primero se ponen las rodajas de jengibre, luego se baja el pescado y se fríe. Después de cuajar, dar la vuelta y seguir friendo. Cuando ambos lados estén dorados, retiramos y controlamos el aceite.
3. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agregar la pasta de frijoles y sofreír un rato. Si está picante, también puedes agregar mijo picante y luego agregar agua a hervir.
4. Después de que hierva el agua, echa el pescado frito, agrega salsa de soja, esencia de pollo y sal al gusto. Cuando la sopa esté casi seca, puedes sacarla de la olla y comerla. .
7. Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: Manitas de cerdo, chiles secos, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal, azúcar de roca.
Ejercicio:
1. Una vez quemadas las manitas de cerdo, hervirlas en agua fría durante dos minutos, luego sacarlas y limpiarlas.
2. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y el jengibre, saltee los chiles secos hasta que estén fragantes, luego agregue las manitas de cerdo y saltee hasta que estén fragantes, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera al gusto y continúe revolviendo. -Sofreír, sofreír con salsa de soja ligera y añadir la cantidad adecuada de agua para empezar a guisar.
3. Después de añadir agua, poner en la olla el azúcar de roca y la carne guisada. Lo mejor es utilizar una olla a presión, que es más rápida.
4. Cuando la sopa esté espesa, vierte un poco de salsa de soja para darle color, luego espolvorea un poco de azúcar de roca para que se derrita, luego se puede reducir el jugo y se agregará el fuego.
8. Olla de fideos con huevas de cangrejo
Ingredientes: fideos, polvo de cangrejo, gambas, carne picada, ajo, salsa de ostras, sal.
Práctica:
1. Remojar los ventiladores en agua tibia con dos horas de antelación.
2. Cortar los ajos en ajos picados.
3. Calentar el aceite en una olla, añadir el ajo picado, los camarones picados y el polvo de cangrejo y sofreír uniformemente. Pasado un rato añadimos los fideos y sofreímos a fuego lento para que no se peguen a la sartén.
4. Después de freír los fideos, agrega salsa de ostras y un poco de sal al gusto, y finalmente espolvorea con cebolla verde picada y ¡está perfecto!
9. Hanli Ergen
Ingredientes: raíz de oreja picada, sal, aceite de chile, mijo picante y vinagre maduro.
Ejercicio:
1. El olor de la raíz de la oreja rota es relativamente fuerte, por lo que es necesario recogerlo con sal y dejarlo reposar durante 1 hora.
2. Lavar las orejas y colocarlas en un plato para su uso posterior.
3. Haga una porción de jugo de alma, agregue dos cucharadas de vinagre balsámico, la cantidad adecuada de chile de mijo y aceite de chile, revuelva uniformemente y vierta en las raíces de las mazorcas trituradas y disfrute.
10. Huevos en conserva en frío
Ingredientes: huevos en conserva, mijo picante, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre balsámico, ajo, azúcar.
Práctica:
1. Pelar los huevos en conserva y limpiarlos. Para mantener intactos los huevos en conserva, córtelos en cuatro trozos con un alambre fino y colóquelos cuidadosamente en un bol.
2. Cortar el mijo en dados, picar el ajo, ponerlo en un bol, añadir al bol azúcar, salsa de soja y vinagre balsámico al gusto, y por último añadir el aceite de sésamo y mezclar bien.
3. Vierta el jugo preparado sobre los huevos en conserva, agregue la cebolla verde picada y el cilantro al gusto personal y sirva como aperitivo.
Los diez platos clásicos de Hunan anteriores se han recopilado para usted. Los ingredientes y los breves pasos se enumeran arriba. Guarde algunos para sus amigos a quienes les gusten.