Costillas de cerdo al vapor con verduras Teochew y patatas

Ingredientes: 500 g de costillas, patatas, cantidad adecuada de fideos de arroz, 1 cucharada de berros, 3 cebolletas, 10 rodajas de pimiento y sésamo, 2 g de pimienta de Jamaica, 5 g de vino de cocina, 5 g de salsa de soja, 1 puñado de azúcar, 1 cucharada de sal refinada, 3 g sopa fresca, 3 g de aceite, 3 g de cilantro.

Forma de elaboración

1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 4,5 cm, cortar las patatas en trozos pequeños, cortar el cilantro en trozos pequeños y reservar.

2. Mezclar las costillas de cerdo con sal, pasta de frijoles, glutamato monosódico, salsa de soja, cinco especias en polvo, pimienta y semillas de sésamo, vino de cocción, sopa fresca, azúcar y otros ingredientes, dejar reposar. 10 minutos y agregue los fideos de arroz y el aceite.

3. Coge una olla, añade las patatas, cubre con la mezcla de costillas de cerdo, cocina al vapor durante 1 hora y espolvorea con cilantro.

Consejos:

Las patatas se pueden sustituir por boniatos, malanga, judías verdes y caupí.