El método de cocción de la carne de cerdo ahumada es el siguiente

Materiales de elaboración: Ingredientes: 5000 gramos de carne de cerdo (grasa y magra)

Condimentos: 500 gramos de sal, 20 gramos de cebolletas, 30 gramos de ajo (piel blanca), 15 gramos de jengibre, 10 gramos de canela, 5 gramos de clavo, 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 7 gramos de anís estrellado, 5 gramos de cáscara de mandarina, 5 gramos de amomum villosum, 5 gramos de nuez moscada, 4 gramos de semillas de hinojo [semillas de comino]

Características de la carne de cerdo ahumada: fragante, suave, meloso y con sabor ahumado. Cómo hacer carne de cerdo ahumada: 1. Cortar en trozos, remojar y lavar: Quitar el pelo de la piel de cerdo, cortar en 10 trozos, remojar en agua fría y lavar.

2. Guisar hasta hacer puré: ponerlo en una olla con agua hirviendo, quitarle la espuma después de que hierva la olla, poner todos los ingredientes medicinales en una bolsita de tela y echarlos en la olla junto con la sal. , cebolla, jengibre y ajo, tapar la olla, pasarla a fuego pequeño para guisar la carne hasta que quede tierna.

3. Ahumado: Colóquelo en una jaula de ahumado y ahúme la carne limpia con madera de ciprés hasta que esté dorada.

Consejos para hacer carne de cerdo ahumada: Debido a que hay que ahumarla, prepara una cantidad adecuada de aserrín