Un método y un proceso de ingredientes para hacer pasteles de semillas de sésamo.
Ingredientes: 260 g de harina, 170 g de agua, 3 g de levadura en polvo, 3 g de azúcar, 3 g de sal, 3 g de cinco especias en polvo, 20 g de harina para repostería, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de hilo de carne, cantidad adecuada de semillas de sésamo.
Paso 1: Vierta la levadura en polvo en el agua, déjela reposar y se derrita, viértala en la harina, revuelva la harina uniformemente con los palillos y amase hasta obtener una masa suave y cerosa. La masa se cubre con aceite de cocina para retener la humedad. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente. Al hacer tartas de sésamo, la masa quedará blanda y las tartas de sésamo no quedarán duras.
2. Cuando nos despertemos, podremos hacer tartas. Agregue 3 gramos de sal y 3 gramos de pimienta a 20 gramos de harina seca, revuelva uniformemente, vierta 3 cucharadas de aceite en la olla, vierta el aceite caliente en el tazón de harina, revuelva uniformemente y deje enfriar.
3. La masa amasada está lista para fermentar durante 30 minutos. La masa dejará de saltar cuando la presiones con las manos. Ha hecho calor recientemente y muchas familias tienen aire acondicionado encendido, por lo que la temperatura interior será relativamente baja. A esta hora haré pasteles para el desayuno. Quiero enseñarte un método. Quiero usar una cacerola para hervir un recipiente con agua. No es necesario que el agua hierva, simplemente empieza a humear. Coloca un plato en la cazuela y coloca la palangana sobre el plato para evitar el contacto directo entre el fondo de la palangana y el agua. Cubrir y fermentar.
4. Dividir la masa fermentada en 8 porciones pequeñas sin ventilar. Tome una pequeña cantidad, enróllela en lengua de res, extienda una capa de hojaldre y espolvoree con un poco de hilo de carne. Según el gusto personal, también puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada o poner una capa de carne encima.
5. Enrollar la masa por un extremo. Aprieta tu garganta. Haz todo en orden.
6. Colocar la masa enrollada, aplanarla y estirarla un poco más fina con un rodillo.
7. Cepille cada trozo de masa con una capa de agua y sumérjalo en semillas de sésamo, solo semillas de sésamo crudas servirán.
8. Precalienta las placas superior e inferior del molde para horno eléctrico, unta las placas superior e inferior con una capa de aceite, agrega las tortas de sésamo, tapa y hornea por 3 minutos.
9. Dar la vuelta y continuar horneando durante 3 minutos, luego abrir la tapa y hornear hasta que ambos lados de la galleta estén dorados. El fuego estaba bien cocido. Si el borde no está abollado y rebota rápidamente al presionar con las manos, también significa que el bizcocho está cocido.
Las galletas horneadas quedan crujientes por fuera, tiernas por dentro, con capas diferenciadas, suaves por dentro y muy ricas. Los niños prefieren comerse el hilo de carne del interior.