Leche caliente Inglés
La leche (inglés: Milk) es uno de los productos lácteos naturales más antiguos. La leche puede reducir la presión del esfínter esofágico y aumentar el reflujo gástrico o intestinal. La leche fresca esterilizada es un producto lácteo líquido elaborado mediante pasteurización (63°C, 30 minutos). O 75 ~ 90 ℃, 15 ~ 16 segundos), deben refrigerarse.
La leche a temperatura ultraalta se esteriliza instantáneamente a alta temperatura y se puede almacenar a temperatura ambiente durante 30 a 40 días. La leche esterilizada tradicional es un producto lácteo líquido elaborado después de una esterilización prolongada a alta temperatura y puede almacenarse a temperatura ambiente durante más de 6 meses. El contenido de proteínas, lactosa, minerales y otros nutrientes en la leche fresca esterilizada y la leche esterilizada son básicamente los mismos que los de la leche cruda.
Solo las vitaminas B tienen una pérdida menor, pero la tasa de conservación de la leche esterilizada suele ser superior al 90%, y la tasa de conservación de la leche esterilizada también es superior al 60%. La vitamina C se pierde mucho, pero como no es un nutriente importante en la leche, tiene poco impacto en el valor nutricional de los productos lácteos. La leche pasteurizada comercial suele estar fortificada con vitamina A y vitamina D, lo que la convierte en una de las fuentes alimenticias más baratas y convenientes de estos dos nutrientes.
La “leche cruda” también se denomina leche cruda, que es el nombre común de la leche cruda no esterilizada y homogeneizada. Una pequeña cantidad de "leche cruda" se vende a granel en el mercado y los consumidores suelen hervirla después de comprarla.