¿Por qué la sartén está blanda? ¿Debo poner claras o yemas de huevo en la masa para las cajas de salteados?
¿Por qué las cajas de tomate son blandas? No contiene vinagre ni levadura en polvo.
A la masa se le añade levadura en polvo, por lo que queda muy crujiente y deliciosa en general. Y también queremos añadir vinagre blanco a la masa antes de freír, lo que también asegura hasta cierto punto que las cajas de tomate estén crujientes.
¿Qué masa debe ser clara o yema para la caja de tomate frito?
Después de batir las claras, agregue las yemas y revuelva uniformemente (de hecho, el huevo entero se puede revolver uniformemente), luego agregue la harina y revuelva uniformemente. Recientemente agregué agua para hacer una masa espesa. Añadimos un chorrito de aceite y sofreímos sin dejar el corazón.
Cómo hacer 250 g de carne picada en una deliciosa caja de patatas fritas; 1 huevo; 3 berenjenas; 80 g de maicena; 150 g de harina; ; Remojar 4 g de levadura en polvo; 1 g de bicarbonato de sodio; 265 g de agua; 2 g de vinagre blanco;
En segundo lugar, debes preparar los siguientes accesorios:
Batidor de huevos 1.
Los pasos específicos son los siguientes:
1. Coloque la carne picada preparada en un bol, agregue 1 huevo, luego agregue 5 g de almidón de maíz, 10 g de cebolla verde picada y 5 g de jengibre picado. , 1 cucharada de salsa de soja y 2 g de sal, revuelva bien y reserve.
2.Preparar otro bol, verter 150g de harina, añadir 4g de levadura en polvo, 1g de bicarbonato de sodio, 75g de maicena, luego añadir 2g de sal, y finalmente preparar 265g de agua, añadirlo a la harina varias veces.
3. Usa un batidor para revolver la masa hasta que la masa siga cayendo después de levantar el batidor.
4. Lavar 2 berenjenas, quitarles las cabezas y cortarlas en trozos. En otras palabras, después de cortar una vez, cortar de nuevo, cortar de nuevo y cortar de nuevo. Esto asegura que las cajas de tomates sean delgadas y uniformes.
5. Poner el relleno de carne marinada en la caja de tomates, con cuidado de no añadir demasiado, solo una capa fina.
6. Añade 2g de vinagre blanco a la masa. Asegúrate de agregar vinagre blanco cuando empieces a freír las cajas de tomate de inmediato.
7. Envolver la caja de tomate con relleno de carne, primero cubrirla con una capa de harina y luego cubrirla con una capa de pasta.
8. Echa aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, ya puedes freír las cajas de tomate en la olla.
9. Cuando la caja de tomate esté frita hasta que esté dorada por ambos lados, la sacamos. ¡Sumérgete en un poco de ketchup y disfruta!