¿Qué significa la harina cocida en la repostería?
Lo primero que a la gente le encanta de los productos horneados es que son ricos en nutrientes, sin mencionar que la mayoría de los productos horneados son adecuados para agregar varios ingredientes alimentarios nutritivos. En lo que respecta a la harina de trigo, tiene ventajas nutricionales que otros cereales no pueden igualar. El contenido de proteínas de la harina de trigo es de 2 a 3 veces mayor que el del arroz y aproximadamente 2 veces mayor que el de la harina de maíz. En particular, su contenido de calcio es aproximadamente 4 veces mayor que el del arroz y más de 8 veces mayor que el de la harina de maíz. La harina de trigo que contiene VB1, VB2, ácido nicotínico y otros contenidos es de 3 a 4 veces mayor que la del arroz.
Además, debido a los efectos físicos y químicos de la levadura, los productos horneados son ricos en proteínas y aminoácidos, de fácil absorción y con buen sabor y color.
Así, en los países occidentales, los productos horneados y el pan casi se han convertido en sinónimos de cereales y cereales.
Los alimentos horneados no sólo son ricos en nutrientes, sino que también tienen ventajas de procesamiento que otros alimentos no pueden igualar. La composición única de gluten de la harina de trigo no sólo permite que los productos horneados se procesen en diversas formas con diversos patrones y estilos, sino que también la convierte en una opción atractiva para los seres humanos debido a su operatividad en el procesamiento de la masa, la expansión del vapor, la conservación del producto terminado y su conveniencia para comer. El producto básico industrial más influyente desde la era industrial.