Explicación de cómo hacer en casa una deliciosa versión de lonchas de cerdo hervidas

Ingredientes Principales

Lomo

400g

Lechuga

200g

Accesorios

Jengibre y ajo

Cantidad adecuada

Panthoxylum bungeanum

Cantidad adecuada

Brotes de ajo

Un poco

Mijo picante

Un poco

Huevo

1 huevo

Almidón de maíz

2g

Cerveza

20ml

Aceite

5g

Aceite de chile rojo

5g

Salsa de chile con ajo

5g

Sal

4g

Sabor Vegetariano

2 gramos

Caldo

500 ml

Pasos

1 Cortar el ajo en arroz y el jengibre en trozos. rodajas en forma de diamante, cortar el mijo en aros, picar los brotes de ajo, lavar y reservar para su uso posterior

2 Cortar el lomo en rodajas, mezclar bien con la clara de huevo, la maicena y la cerveza, marinar durante 30 minutos, la lechuga. Retire las hojas podridas, lave y reserve

3. Calienta el aceite en una olla, agrega el jengibre, el ajo, el mijo, los brotes de ajo y los granos de pimienta y saltea hasta que estén fragantes

4. Agregue aceite de chile rojo, sofría la salsa de chile con ajo para producir aceite rojo

5. Agregue el caldo, hierva a fuego alto, agregue glutamato monosódico y sal al gusto.

6. Añade las hojas de lechuga, escaldalas durante 30 segundos, sácalas y espárcelas en el fondo del bol.

7 Añade las rodajas de carne, desmenúzalas y cocina durante 3 minutos<. /p>

8. Colocar las rodajas de carne cocida sobre la lechuga, espolvorear con ajo, mijo, brotes de ajo y granos de pimienta de Sichuan, y colocar en la olla. Calentar el aceite en el interior y verterlo sobre las especias para resaltar el aroma.

Consejos

1. Las lonchas de cerdo hervidas tradicionales usan aceite caliente con chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, ajo y cebollas verdes picadas. El aroma es un aroma a quemado, y yo lo uso. ajo, mijo fresco, brotes de ajo y granos de pimienta para estimular el aroma. Es un aroma ligero y más refrescante.

2. color de sopa que era rojo oscuro y opaco, pero usé salsa de chile con ajo casera y aceite de chile rojo para obtener un color de sopa que era más transparente y vivo, y también tenía un sabor ácido y umami, lo que la hacía más deliciosa

3. Las lonchas de carne quedan más tiernas cuando se marinan en cerveza y hay fragancia a lúpulo.

4. Se debe quemar el aceite final caliente hasta que humee, entonces el calor será suficiente. /p>