¿Cuál es la mejor forma de freír albóndigas de ternera?
Ingredientes: 335 gramos de coliflor, 95 gramos de albóndigas de ternera, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo.
Práctica:
1. Primero convertir la coliflor en floretes, luego limpiarlos y sacarlos para su uso posterior.
2. Desembalar las bolitas de ternera, cortarlas por la mitad y reservar.
3. Luego vierte aceite en la olla y caliéntalo. Luego vierte agua en la olla y sofríe un rato.
4. A continuación, añadimos las bolitas de ternera cortadas y sofreímos.
5.Por último, añade la cantidad adecuada de agua y cocina la coliflor hasta que esté blanda.
6. Luego agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, sal y salsa de soja al gusto, y luego revuelva uniformemente.
Bollitas de ternera frescas con champiñones
Materiales de elaboración:
Ingredientes: 150 gramos de carne de vacuno (grasa y magra), 300 gramos de champiñones (frescos).
Condimento: 25 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 35 g de aceite vegetal, 10 g de vino de arroz, 3 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de ostras, 15 g de almidón (guisantes), 1 g de pimienta.
Práctica:
1. Primero use una máquina para triturar la carne, luego lave las cebollas, corte algunas en gajos y otras en cebollas verdes picadas. Corte el jengibre en jengibre picado, agregue 5 gramos de almidón húmedo al agua para obtener 12 gramos de almidón húmedo.
2. Luego mezcle el puré de carne con cebolla verde picada, jengibre picado, sal, aceite, glutamato monosódico y almidón, luego amase hasta formar bolas de carne y cocínelas al vapor.
3. Cocine a fuego lento primero los champiñones frescos y luego escúrralos.
4. Vierta 15 g de aceite en la olla, luego vierta Xiangu, agregue sal refinada, vino Shaoxing, glutamato monosódico y salsa de ostras y saltee. Luego añade 100ml de sopa y finalmente las albóndigas de ternera. Al mismo tiempo, agregue la cebolla y el jengibre, espese con almidón húmedo, espolvoree con pimienta y vierta el aceite de cola.