¿Cómo utilizar puré de ajo para preparar carnes blancas deliciosas, apetitosas, grasas pero no grasosas?

Paso 1: Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, ponga unos 500 gramos de panceta de cerdo en el agua y deje hervir. Después de que el agua hierva, use una cuchara para quitar la espuma de la superficie, agregue una cantidad adecuada de cebollas verdes, rodajas de jengibre y vino de cocción y continúe cocinando durante unos 30 minutos. Después de que el agua hierva, asegúrese de usar una cuchara para quitar la espuma de la superficie para que la panceta de cerdo no quede tan grasosa. La cebolla, el jengibre y el vino para cocinar se utilizan principalmente para eliminar el olor a pescado de la panceta de cerdo, por lo que se debe agregar este paso.

Para hacer este plato, asegúrate de elegir panceta de cerdo con tres capas y de color brillante. La carne quedará grasa pero no grasosa.

Paso 2: Sacar la panceta, dejar enfriar, cortar en rodajas finas con un cuchillo y poner la parte grasa en el medio del plato. No cortes la panceta de cerdo demasiado fina. Un poco más espeso lo hará más masticable y tendrá mejor sabor. Al cortar panceta de cerdo, asegúrese de que cada trozo de carne sea alternativamente graso y magro, lo que hace que tenga un sabor más fragante y delicioso.

Paso 3: Pon 30 gramos de ajo y 5 gramos de sal comestible en un tarro para triturar ajos y tritúralo. Después de triturar, sacar y agregar 3 gramos de azúcar, 15 gramos de salsa de soja, 10 gramos de aceite de chile, 20 gramos de vinagre de arroz, un poco de ajonjolí cocido y aceite de sésamo. Mezcle estos ingredientes y viértalos sobre la panceta de cerdo. Espolvorea con cebollino al gusto.

Si no tienes un tarro de ajos en casa, también puedes utilizar un machacador de ajos tipo prensa para triturar los ajos, añadir un poco de sal y mezclar bien. Sabe peor, pero no está mal. Nunca piques el ajo con un cuchillo, porque el jugo de ajo es difícil de triturar y el sabor será mucho peor.