¿Cómo hacer pastel de arroz glutinoso con pepinillos en Wenzhou y cómo hacerlo delicioso?
100 gramos de harina de arroz glutinoso
100 gramos de harina
105 gramos de agua
Una cantidad adecuada de col salada
Shoppi Cantidad adecuada
Cantidad adecuada de tofu seco
Aproximadamente 100g de carne.
Cantidad adecuada de sal y salsa de soja
Cómo hacer pastel de arroz glutinoso en escabeche de Wenzhou
Añadir 100 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de harina para todo uso harina y 100 gramos de agua, y amasar hasta obtener una superficie lisa y una masa ligeramente suave.
Dividir en 60 gramos de masa y dejar reposar 15 minutos.
Marinamos el cerdo con un poco de salsa de soja y vino Shaoxing durante unos 10 minutos.
Para los encurtidos, saltee y retire la lechuga, agregue la cantidad adecuada de sal, agregue la piel de los camarones y el cerdo estofado, revuelva uniformemente.
Envolver la masa en forma cóncava, añadir el relleno, doblar y aplanar. Tenga cuidado de no exponer el relleno.
Calentar aceite en una sartén antiadherente, poner en la sartén el pastel de arroz glutinoso envuelto y sofreír a fuego lento durante aproximadamente un minuto y medio por ambos lados. Puedes darles la vuelta cuando la superficie esté crujiente. Agrega un bol pequeño de agua, casi al nivel del bizcocho, y sofríe a fuego lento durante unos 9 minutos (me refiero a 5 minutos). Presta atención durante este período y espera hasta que casi se acabe el agua antes de darle la vuelta.
Cuando el agua no esté seca, puedes añadir un poco de aceite y freír por ambos lados, para que quede crujiente.