¿Quieres pelar la esponja vegetal frita?

Debido a que la piel de la lufa es ligeramente astringente, si no la pelas al freír, la lufa frita quedará ligeramente astringente, lo que afectará el sabor. Por lo tanto, es necesario pelar la esponja vegetal para freír, pero debido a que la esponja vegetal pelada es fácil de oxidar, se debe freír inmediatamente después de pelarla.

La luffa contiene proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1 y vitamina C, además de saponinas, mocos vegetales, goma xilana, sustancias amargas de la luffa, citrulina, etc. Cada 100 g contiene 1,4-1,5 g de proteína, 0,1 g de grasa, 4,3-4,5 g de carbohidratos, 0,3-0,5 g de fibra cruda, etc.