Cómo hacer la salsa para panes planos con tocino
Salsa Beijing: 2 cucharadas de salsa de fideos dulce, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vino, 1 cucharadita de azúcar, un poco de glutamato monosódico.
Salsa de cebolleta: 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1/3 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1/3 cucharadita de pimienta
chutney
Ingredientes: 1 cebolla, 2 rodajas de jengibre, 3 trozos de ajo, 2 chiles verdes, 2 chiles rojos.
Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vino, 1 cucharadita de vinagre, 3 cucharaditas de pasta de judías, 1/2 cucharada de maicena de agua.
Elaboración: Lavar la cebolla, pelar el jengibre, pelar, lavar y picar los ajos. Quitar las semillas del pimiento rojo y del pimiento verde, lavar y picar en trozos finos. Olla y agregue la cebolla picada y el ajo hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles y saltee brevemente, luego agregue otros condimentos y mezcle bien, vierta media taza de agua, deje hervir y espese con agua de maicena. , espolvoree con chiles verdes y rojos picados. Sirva.
Salsa de ajo
Ingredientes: 20 cabezas de ajos, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, 60 cc de agua fría, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Elaboración: Pelar los ajos, lavarlos, escurrirlos y triturarlos hasta obtener un puré. Añadir los demás ingredientes y mezclar bien.
Salsa Dulce de Pollo
Ingredientes: 3 pimientos rojos, 5 ajos, 1/2 cucharada de azúcar moreno, 1/2 taza de vinagre blanco.
Preparación: Poner todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar, luego pasarlo a un exprimidor y licuar hasta obtener un puré.
Salsa barbacoa
Ingredientes: 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de maltosa, un poco de pimienta de Jamaica, un poco de pimienta, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de vino, 400 cc de agua (aproximadamente 1 y media a 2 tazas).
Preparación: Poner todos los ingredientes juntos en una olla y cocinar a fuego lento hasta que espese.
Jugo de cebolla
Ingredientes: 75 gramos de chalotas, 1/2 taza de aceite de sésamo, 1 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de aceite de maní, 2 cucharaditas de MSG, 2 tazas de agua fría.
Preparación: Quitar la membrana exterior de las chalotas y cortarlas en una olla con aceite de cacahuete y aceite de sésamo. Freír las rodajas de chalota a fuego lento hasta que estén doradas y crujientes. Retirarlas inmediatamente y dejar enfriar el aceite. antes de agregarlos. Mezcle todos los ingredientes y las rodajas de chalota frita de manera uniforme y colóquelos en un recipiente para guardarlos.
Observaciones: Puede usar jugo de pollo aceitoso para freír arroz, fideos fritos, verduras salteadas o marinar muslos de pollo en jugo de pollo aceitoso durante aproximadamente 1 hora. Agregue la misma cantidad de agua al arroz lavado. y corte ligeramente las piernas de pollo marinadas, luego póngalas en arroz y cocínelas al vapor para hacer arroz con pollo frito. La salsa terminada se puede guardar en un frasco de vidrio y refrigerar durante aproximadamente 7-8 días.
Jugo de vinagre
Ingredientes: 1/2 taza de salsa de tomate, 1/2 taza de vinagre blanco, 1/2 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de vinagre negro, 1/2 agua fría 2 tazas, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Preparación: Poner todos los ingredientes en un recipiente sobre agua y calentar hasta que el azúcar se disuelva, dejar enfriar la salsa cocida y luego echarla al recipiente.
Observaciones: La salsa de vinagre tiene un sabor agridulce y es muy adecuada para cocinar mariscos. Una vez calentada, se puede verter sobre pescado frito, gambas fritas, palitos de flores o costillas de cerdo fritas o fritas. tofu. La salsa terminada se puede almacenar en un frasco de vidrio y refrigerar durante aproximadamente 3 a 5 días.
Salsa Frita
Ingredientes: 150 gramos de carne de cerdo picada, 5 rodajas de tofu seco, 1 cebolla, 3 ajos y 2 rodajas de jengibre.
Condimento: 3 cucharadas de salsa dulce para fideos, 2 cucharadas de pasta de frijoles, 2 cucharadas de vino de arroz.
Preparación: Lavar y cortar el tofu seco en rodajas finas y luego cortar en trozos finos Picar el ajo y el jengibre Calentar 3 cucharadas de aceite, agregar la carne de cerdo picada y el tofu seco, remover. freír y servir. Saltee el jengibre picado, el ajo picado y las cebollas verdes picadas en el aceite restante hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de cerdo molida y el tofu seco, cocine a fuego lento, agregue los condimentos y saltee hasta que esté fragante antes de servir.
Aceite de chile
Ingredientes: 100 gramos de chile en polvo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 anís estrellado, 1 cucharada de pimienta en grano.
Preparación: Primero poner el chile en polvo en un bol y agregar 1 cucharadita de agua y mezclar bien Calentar 1/2 taza de aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta y saltear hasta. fragante Retire el residuo. Vierta el chile en polvo y mezcle bien.
Salsa cinco sabores
Ingredientes: 1 tomate, 50 gramos de jengibre, 2 pimientos rojos, 30 gramos de cilantro, 5 ajos.
Condimento: 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 200cc de agua fría.
Preparación: Lavar todos los ingredientes, cortarlos en trozos pequeños, ponerlos en una exprimidora, añadir los condimentos y batir hasta obtener una pasta uniforme.
Observaciones: La salsa de cinco sabores es adecuada como salsa para acompañar platos de mariscos. Dado que esta salsa requiere más tiempo de preparación, puedes preparar más y guardarla en el refrigerador. alrededor de 1-2 meses.
Salsa picante
Ingredientes: 2 cucharadas de pasta de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharada de aceite de chile.
Preparación: Poner todos los ingredientes en la olla y mezclar bien.
Aceite de chile
Ingredientes:
100 gramos de chile en polvo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre
2 anís estrellado, granos de pimienta 1 cucharada
Preparación:
Primero ponga el chile en polvo en un bol, agregue 1 cucharadita de agua y mezcle bien Calienta 1/2 taza de aceite a fuego medio y agrega la cebolla. , jengibre, anís estrellado y granos de pimienta. Saltee hasta que esté fragante
Saque el residuo y vierta el chile en polvo y mezcle bien
Salsa variada
Ingredientes:
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1 tomate, 50 gramos de jengibre, 2 pimientos rojos
30 gramos de cilantro, 5 dientes de ajo
Condimento:
3 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre
1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 200cc de agua fría
Método:
Lavar todos los ingredientes y cortarlos ligeramente Cortar en trozos pequeños y ponerlos en un exprimidor
Agregar condimentos y mezclar hasta formar una pasta uniforme
Observaciones:
La salsa Wuwei es adecuada para mariscos. La salsa para mojar es para cocinar, ya que esta salsa lleva más tiempo, puedes hacer más y guardarla en el refrigerador.
Puede almacenarse durante aproximadamente 1 a 2 meses