Cómo hacer una brocha de gluten para hornear

Ingredientes

Levadura, gluten, estopilla

Método de trabajo

Combinar 1, 1 taza de agua tibia 1 Derretir un cucharadita de levadura, luego agregue la harina una cucharada a la vez, revolviendo a medida que avanza, hasta que se convierta en un grumo y no se pueda agregar. Cierra la tapa y haz la masa de 2 a 3 veces su tamaño. Normalmente lo hago por la mañana, lo dejo a temperatura ambiente y lo vuelvo a cocinar por la noche.

2. Cocine al vapor la gasa húmeda en la rejilla, amásela hasta obtener una masa de gluten, córtela en bolitas y colóquela sobre la gasa. Empiece a cocinar al vapor con agua fría. Después de que el agua hierva, cronometra el tiempo durante 15 minutos. Apaga el fuego y espera unos minutos antes de volver a hervir la olla.

3. Cortar el gluten cocido al vapor en trozos pequeños y exprimirlo en salvado tostado con agua fría.