¿Cómo guisar costillas de cerdo?
400 gramos de costillas de cerdo, 350 gramos de ñame pelado, cantidad adecuada de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de baya de goji,
cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, agua y cilantro.
Pasos de práctica
Hervir agua en una olla, blanquear las costillas hasta que se pongan blancas, lavarlas con agua fría y reservar;
Lavar los ñames, pélelos y córtelos en rollos. Córtelos en trozos, corte la cebolla verde y el jengibre y remoje la baya de goji en agua;
Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, agregue las costillas, los gajos de cebolla verde y las rodajas de jengibre y lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 40-50 minutos;
Saque las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y deséchelos, agregue el ñame y continúe cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos. hasta que el ñame esté cocido;
Agrega una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, luego agrega la baya de goji y el cilantro.
Consejos
La proporción de ingredientes la puedes añadir según tus preferencias;
No guisar el ñame cuando esté cocido.
2 Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con chucrut del Noreste.
500 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de col en escabeche, un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre, 3 gramos de pimienta, 5 hojas de laurel,
Un poco de canela, 3 estrellas anís, 1 cucharada de vino de cocina, cantidad adecuada de sal, 3 chiles secos, cantidad adecuada de aceite de cocina.
Pasos de práctica
Preparar los ingredientes. 500 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de chucrut, condimentos varios;
Poner las costillas en agua fría y blanquearlas para quitarles la espuma de sangre. Después de que hierva el agua, apaga el fuego y lava la espuma de sangre de la superficie de las costillas;
Coloca las costillas en una cacerola, agrega los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, las cebolletas, jengibre y 1 cucharada de vino de cocina.
Añade una cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento durante 1 hora;
Lava el chucrut si está demasiado ácido, lávalo dos veces, corta el chucrut en tiras y escurre el agua. ;
Mover Enciende el aceite en la sartén, agrega los chiles secos y sofríe, luego agrega el chucrut y sofríe;
Sofríe hasta que el chucrut esté fragante, agrega un poco de sal al gusto. Apagar el fuego y verter en la cazuela el chucrut frito y las costillas de cerdo.
Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, apague el fuego y retire de la olla.
Consejos
También puedes añadir tofu, fideos y otros ingredientes para guisar juntos.