Bolitas de ternera con col china Bolitas de ternera con col china Preparación: col china, hongos, tofu congelado, ternera, bolitas de ternera Método: 1. Preparación de carne guisada: Cortar la carne en trozos, blanquearla en agua fría, quitarle la sangre y reservar, verter una cantidad adecuada de agua en la olla a presión, hervir, agregar rodajas de jengibre fresco y cebolla verde, y luego agregar el guisado; bollos de carne (anís estrellado, anís estrellado, Wang Shouyi. Guise la carne o agregue condimentos como pasto y cáscara de mandarina según su gusto personal), vierta los cubos de carne, agregue una pequeña cantidad de aceite mezclado, una cantidad adecuada de soja. salsa y dos cucharadas de sal, llevar a ebullición a fuego alto, bajar el fuego, tapar la olla a presión y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos. 2. Preparación de guarniciones: Remojar los hongos, cortar el tofu congelado en rodajas, blanquear las rodajas de col y reservar. 3. El proceso de producción de albóndigas de ternera es muy largo, la tecnología es muy complicada y el sabor es incomparable (receta secreta familiar). Las albóndigas de ternera se hacen con antelación. 4. Coloque las bolas de carne en el fondo de la olla de sopa, cúbralas con una capa de repollo y luego agregue los hongos y el tofu congelado. Si te gustan los fideos, también puedes añadir unos fideos. Luego vierta el caldo de res del primer paso en la olla junto con la sopa y la carne, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos y luego sirva. No importa. También queda delicioso hacer arroz con esta sopa.
Botitas de ternera frescas con champiñones, ¡muy buenas! Ingredientes para hacer bolas de ternera con champiñones frescos: Ingredientes: 150 g de ternera (grasa y magra), 300 g de champiñones (frescos), condimentos: 25 g de cebolla, 5 g de jengibre, 35 g de aceite vegetal, 10 g de vino de arroz, 3 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de ostras, almidón (guisante) 10g. Lave 15 g de cebolletas y córtelas en trozos, pique las cebolletas restantes; lave el jengibre y córtelo en jengibre picado, tome 5 gramos de almidón y agregue una cantidad adecuada de agua para obtener 12 gramos de almidón húmedo. 2. Mezcle la salsa de carne con cebolla verde picada, 3 g de jengibre picado, 10 g de aceite, 10 g de almidón, 2 g de sal y 1 g de glutamato monosódico para hacer bolas de carne, cocínelas al vapor en una jaula y reserve. 3. Cocer los champiñones frescos y escurrirlos. 4. Saque 15 g de aceite de la olla, ponga champiñones frescos en la olla, vierta el vino Shaoxing, agregue sal refinada, glutamato monosódico y salsa de ostras, revuelva bien, agregue 100 ml de sopa, agregue 15 g de albóndigas de res, rodajas de cebolla, 2 g de jengibre picado y espesar con almidón húmedo. Añadir pimienta y añadir 15g.