¿Cómo hacer manitas de cerdo a la barbacoa?
Ejercicio 1. Al comprar manitas de cerdo, pídale al comerciante que corte cada una en 6 trozos pequeños. Lavar, hervir la espuma en una olla con agua fría y enjuagar con agua caliente. Retire con cuidado cualquier materia extraña que quede en él.
2. Poner las manitas de cerdo en la olla a presión, verter agua unos 2 cm por debajo de las manitas de cerdo, añadir las rodajas de jengibre, los nudos de cebolleta y el vino de cocción. Después de cerrar la tapa de la olla, el fuego será muy alto hasta que huela mal, luego cierre la válvula de sellado y reduzca la presión del fuego durante 30-40 minutos. Después de apagar el fuego y esperar a que el gas de la olla se aclare, retiramos las manitas de cerdo y las secamos.
3. Mezclar la salsa de soja, las alitas asadas y las manitas de cerdo, meterlos en una bolsa de plástico y refrigerar durante la noche.
4. Antes de asar las manitas de cerdo, lava los boniatos, pélalos y córtalos en rodajas gruesas, corta la cebolla en tiras anchas y mézclalas con 30 gramos de ingredientes de las alitas asadas.
5. Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio, repartir uniformemente los boniatos y la cebolla y luego poner las manitas de cerdo. Hornee en el horno a 220 grados durante 1 hora hasta que la piel esté dorada.
Consejos: 1. No presionar demasiado las manitas de cerdo en la olla a presión, de lo contrario quedarán demasiado quebradizas y no se formará la piel.
2. Hay muchas salsas barbacoa preparadas en los supermercados. Simplemente elige según tu propio gusto. También puedes usar directamente salsa de soja, azúcar, salsa de chile, comino en polvo, cinco especias en polvo y un poco de aceite, y mezclarlo tú mismo para marinar.
3. El tiempo de marinado de las manitas de cerdo no puede ser inferior a 8 horas, sino no tendrán buen sabor.
Ingredientes para las manitas de cerdo asadas: cebolla, apio, zanahoria y manitas de cerdo.
Ejercicio 1. Cortar la cebolla, cortar el apio en gajos y la zanahoria en gajos. Lavar y poner en una olla con agua fría. Añadir unas rodajas de jengibre, unas rodajas de guindilla y un poco de sal y llevar a ebullición. .
2. Poner las manitas de cerdo en la olla, bajar el fuego cuando hierva el agua, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, retirar y reservar.
3. Marinar las manitas de cerdo con vino de cocción y tabaco fresco durante una o dos horas.
4. Añadimos un poco de miel a la salsa barbacoa, extendemos una capa sobre la superficie de las manitas de cerdo, lo metemos al horno a 300 grados durante unos 25 minutos, lo sacamos y lo ponemos en una mesa. lámina.
Ingredientes: patas de cerdo, harina de patata, guisantes, cebolla de verdeo, pimiento rojo rallado, mezcla de especias, aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta.
Método (1) Los codillos de cerdo salados se marinan con una mezcla de especias, aceite de oliva, sal y pimienta y se hornean en un convertidor a 200 grados centígrados durante unos 40 minutos, hasta que la piel de los codillos de cerdo esté dorada. rojo y crujiente.
(2) Agregue la papa en polvo a la leche hervida para hacer puré de papas; corte las cebollas Beijing y fríalas hasta que estén amarillas; y sazone con sal y pimienta.
(3) Picar las manitas de cerdo en trozos y ponerlas en la olla, junto con la cebolleta rallada, el puré de patatas, los guisantes y el pimiento rojo rallado.
Cuidados especiales
Si no hay convertidor, puedes hornearlo en el horno, pero debes girar los codillos del cerdo con frecuencia para asegurar un calentamiento uniforme y un color de piel simétrico.