Restaurante occidental creativo de mariscos
Preparación: 1. Marinar las piernas de pollo con azúcar, sal y salsa de pescado japonesa durante 12 horas. 2. Poner el pollo en la olla y freír por ambos lados; Espolvoree queso rallado en la superficie y hornee para darle color. Coloque los muslos de pollo en el fondo de los espárragos asados y espolvoree pimienta negra, sal, ralladura de limón y nori japonés en polvo en la superficie.
Jugo secreto de cáscara de mandarina Bacalao de aguas profundas asado a fuego lento Ingredientes: Bacalao de aguas profundas Condimento chino: sal, caldo, cáscara de mandarina, salsa de ostras, azúcar Condimento occidental: aceite de oliva, sal, pimienta Método chino: Piel de mandarina de 20 años Hervir en caldo durante 8 horas y condimentar con salsa de ostras, azúcar y sal.
Método de cocción al estilo occidental: el bacalao de aguas profundas se asa lentamente con aceite de oliva a baja temperatura y simplemente se sazona con sal y pimienta.
Punto creativo: el bacalao de aguas profundas de Alaska se utiliza mucho en la comida occidental. Generalmente se cocina utilizando métodos de asado lento y a baja temperatura. En primer lugar, no destruirá el sabor del bacalao. De esta forma, el jugo del bacalao queda atrapado en la carne, asegurando el sabor original de los ingredientes. Sin embargo, debido al alto contenido de aceite del bacalao, se sentirá un poco grasoso. Por tanto, lo más adecuado es utilizar jugo de piel de mandarina con bacalao. En la comida china se utiliza mucho la cáscara de mandarina y combina bien con el pescado.
Pasta con salsa de jamón español y judías negras, chuletas de cordero al estilo provenzal de Mongolia Interior.
Ingredientes: chuletas de cordero de Mongolia Interior Ingredientes: pasta italiana cabello de ángel, jamón español Condimentos: salsa de soja, ajo, chalotes, sal, aceite de oliva Método chino: después de cocinar la pasta, use salsa de soja, jamón español , ajo Salteado con , , cebolla morada y otros condimentos. Método de cocción al estilo occidental: Freír la superficie de las chuletas de cordero con leche de Mongolia Interior con aceite de oliva, agregar un poco de sal al gusto y luego hornear a 200 grados Celsius hasta que estén cocidas durante 5 minutos.
Ingredientes para bacalao a la plancha con salsa Kyoto: bacalao, puré de calabaza, tomates cortados en dados. Condimento: Jugo casero de espinacas, jugo de apio, jugo de zanahoria, cebolla, sal, azúcar, leche sureña, salsa hoisin. Elaboración: 1. Marinar el bacalao con sal, jugo de apio, jugo de zanahoria y cebolla durante 1,5 horas y escurrir.
2. Mezclar uniformemente la salsa hoisin, la leche sureña y un poco de azúcar, esparcir sobre la superficie del bacalao, meter al horno, hornear a 220℃, 180℃ y hornear durante 10 minutos. ¿15 minutos? Después de 20 minutos, emplatar y decorar con puré de calabaza, jugo de espinacas y tomates cortados en cubitos.