El pollo cocido es una práctica común.
1. Pollo al vapor con arroz glutinoso. Lave el arroz glutinoso, póngalo en una olla arrocera, agregue agua, cocine el arroz glutinoso, sáquelo después de cocinarlo al vapor, agregue la salsa de soja y revuelva uniformemente. Tome la hoja de loto, córtela en dos secciones, ponga en ella el arroz glutinoso, agregue los trozos de pollo cocido, doble la hoja de loto por la mitad y envuélvala. Colocar en la vaporera y continuar cocinando al vapor durante unos diez minutos.
2. Pollo picante. Cortar el pollo cocido en trozos pequeños, ponerlo en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal y vino de cocción y dejar marinar durante media hora para que los trozos de pollo cojan sabor. Cortar el pimiento en trozos, el ajo y el jengibre en trozos. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, poner en ella los trozos de pollo, y cuando los trozos de pollo estén fritos hasta que estén amarillos, retirar los trozos de pollo, escurrir el aceite y reservar. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre y el ajo, saltee, luego agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, saltee hasta que el aroma comience a oler, luego agregue los trozos de pollo frito a la olla y saltee por Un rato. Por último, espolvoreamos la cantidad adecuada de sal y cebolla de verdeo, removemos uniformemente y ya podemos poner en marcha la olla.