¿Cómo hacer tofu ahumado?

Primero, use un separador de lechada para batir los frijoles negros remojados durante la noche en leche de soja.

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Póngalo en la estufa de gas, encienda el interruptor y enfríe a 80 grados.

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Tres

Añadir lentamente la salmuera preparada (yo usé 8 g de salmuera y 100 ml de agua para preparar la salmuera).

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Cuatro

Deja de añadir sal y salmuera cuando veas flóculo en la leche de soja, tápala y déjala reposar 20 minutos.

Tofu seco ahumado casero5. Remoje en agua el paño utilizado para hacer tofu y la piel de tofu.

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Seis

Primero cubre el molde de tofu con un trozo de tela para hacer tofu y luego cubre la piel del tofu con una capa.

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Siete

Echa una cantidad adecuada de tofu.

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Ocho

Luego dobla el paño largo de piel de frijol.

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Nueve

Continúe agregando tofu cuajado a esta capa y luego doble el paño.

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Finalmente envuelve el paño de tofu, mete el resto del paño de piel de tofu y extiéndelo, y cúbrelo con el tofu. cubierta del molde.

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Luego presiónalo debajo de las patas del sofá durante 3 horas (cuanto más presión, mejor será el efecto del tofu seco Lo más adecuado para mi familia es presionarlo debajo de las patas del sofá. Se puede presionar según nuestra propia situación)

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Después de 3 horas, retire lentamente el paño de piel de tofu del tofu seco.

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Utiliza un cuchillo de cocina para cortar las partes irregulares circundantes.

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A continuación, corta los trozos grandes de tofu seco en trozos pequeños y deja el resto para que se cocine.

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Forra una olla con papel de aluminio, luego agrega un poco de azúcar y té.

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Utiliza palillos para hacer una rejilla y coloca el tofu seco encima. Definitivamente existe una diferencia entre el tofu seco.

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Tapar la olla y calentar hasta humear, luego apagar el fuego y ahumar durante unos 5 minutos, apagando el fuego. en el medio ahumar el otro lado 5 minutos.

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Sácalo y déjalo enfriar.

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Fin

Cosas a tener en cuenta

Al fumar, separe el tofu seco para que el color sea más colorido. . Creo que el tofu seco elaborado con soja debería tener mejor color.