La tecnología de producción de la fruta Qingming

Qingming Guo es un tipo de alimento blando de harina de arroz, que se elabora recolectando salvia o artemisa en la naturaleza, lavándola, triturándola y exprimiendo el jugo, mezclándola uniformemente con harina de arroz glutinoso seca y harina de arroz, amasándola hasta formar una piel. , y luego rellenarlo.

Lava las hojas de salvia o artemisa con agua limpia, escaldalas en una olla con agua hirviendo (puedes añadir una cucharada de sal), sácalas inmediatamente, viertelas con agua fría y tritúralas con un mortero y mortero (método original) Muela en una batidora (método moderno) hasta obtener una pasta.

Muela previamente una cantidad adecuada de arroz glutinoso y arroz japónica hasta obtener harina de arroz fina y húmeda, mézclalo con el barro de hierba pastosa y amásalo hasta formar una masa. Después de cocinar al vapor, la masa se enrolla en círculos y se aplana en trozos pequeños para crear la corteza. (O use una olla grande para mezclar la leche de arroz y la artemisa hasta que la leche de arroz se vuelva sólida, para que pueda hacer la piel).

(1) Xianqingguo: corte todos los ingredientes del relleno en cubos o trozos pequeños , poner en una sartén caliente y sofreír bien, agregar la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto;

(2) Qingguo dulce: generalmente, se agrega azúcar cuando se preparan rellenos como sésamo y pasta de frijoles. premezclado y cocido. Los rellenos se pueden envolver.

Después de que la piel de la olla esté fría, envuelve el relleno en ella, dale la forma que desees y cocínalo al vapor en la olla durante aproximadamente un cuarto de hora.