¿Cómo hacer soufflé de huevo de pato marino?

Harina para todo uso

85 g

Manteca de cerdo

27 g

Azúcar en polvo

15g

Agua

25g

Harina fina

60g

Manteca de cerdo

30g

Condimentos

Relleno de pasta de judías

200g

Yema de huevo de pato salada

Ocho

Pasos

1. Coloque la masa de agua y aceite en un recipiente y revuélvala hasta obtener una forma esponjosa con los palillos.

2. Ponga todos los ingredientes para obtener una masa crujiente en un recipiente y amase hasta obtener una masa.

3. Se divide la masa suelta y la masa con costra de agua y aceite en 16 partes.

4. Cogemos un trozo de masa de agua y aceite, lo aplanamos con las manos, lo introducimos en la masa, lo envolvemos bien y lo pellizcamos bien.

5. Utiliza un rodillo para estirar la masa envuelta hasta darle forma ovalada, enróllala por un lado, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 15 minutos.

6. Después de relajar, toma un rollo de masa y enróllalo verticalmente hasta darle forma ovalada con un rodillo. Enrolle en un rollo por un lado. Enrollar todos los rollitos, tapar con film transparente y dejar reposar 20 minutos.

7. Dividir cada 25g de pasta de judías rojas en 16 porciones.

8. Coger una porción de pasta de judías, aplanarla y añadir una yema de huevo de pato entera y salada.

9. Utiliza un rodillo para extender la masa hasta darle forma redonda y añade la pasta de judías y el relleno de yema de huevo.

10. Unte el bizcocho de yema de huevo envuelto con huevo batido y espolvoree semillas de sésamo negro por la superficie. Solo tengo semillas de sésamo blancas, las semillas de sésamo negras quedarán mejor. Hornee a 175 grados durante 25 minutos.

11. El producto final es delicioso.